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auf den frühling machet: das cruckne kraut hebetM " auf) als eines der teutschen gewürtze^u ab-machung der speisen / denen es einen auf Pfef-fer Ziehenden geschmack mittheilet»

8arurejÄ monrana, Insgemein spanischthymiaN/ winter -pfcffcrkraut. 8arureja clui-ior,I. L. perenniz, Lzm. I^mdl-Ä, vocl. Gehö-ret auch hieber: ist aber ein Winter-gewächs/und wird durch zerreissung der Mntzen fort ge-zeuget» Sein gebrauch ist/ wie des vorigen»XXIII. Breit pfeffer-kram.

lattfolium, L.L. I^c^iciium livepjpennZzl'rÄA. I^epiclium ^inetX,

1'^d.plinü l^ob. voä. Ist auch ein winter-ge-wachs/ und wuchert sehr-/ wenn es einmahl indem garten platz fünden: derhalben von seinerWartung wenig zu melden: hat gern feuchtengründ und schatten, und wird darinnen etwasmilder: wenn es gar zu weit um sich lausten will/so muß man ibm solches mitabstechung der wur-tzel in der erde benehmen. Es hat eine angeneh-me scharffe bey sich/ deswegen im frühling/ wannes noch jung und zart ist/Mit unter die salatt/ wie-wol es etwas hart von natur, genutzet wird.

XXIV. Splnat.

Unter den geschlechten des spinats ist erstlichder genieineste/ welcher stachlichen saamen trä-get/ ^aparkumkortenleieu 8^inacliia leminej^inolo,L.K. 8pinacia,lVlarrIi. I.ob. 8pina-cj^i^ Ooä. I'ad. koLlninz, I. L. rom. 2 1.2;.

Darnach der edle/ dessen saame glat/und wenn er noch am kraut in der blüth/den ro-then erdbeern ahnlich/ I^p^rkum liorrense leu8pinzckia lemine non spinolo, L.L.8pinackianodilis Lc primZ, lemine non punZenre,kolio majore 6c i orunctiore, I. k. Iconem ex-kibet!^3trino1u8LÄuInni pZA.;6i.

Spinat erfodert ein wolgemistet feuchtes/und nach der sonnen wolgelegen erdreich/ willnicht zu dichte gesäet/ oder hernach verzogen sey»/damit er desto grosser wachse: das land/ darausdie mohrrüben gezogen werden/ist ihm sehr dien-lich. Die zeit zu säen ist im frühling/ im wach-senden licht/ wie auch die folgende sommer-mona-te durch und durch: zuletzt aber umBartholo-mai/damit er sich gegen den Winter noch stärcke.Jener wird deswegen sommer-dieser winter - spi-nat gmenntt/welcher dann auch gegen den Wintermit guten fetten erdreich angestreuet werden muß.

Zum faamen lässet man ein halbes bett von derersten ausMohn abschneiden stehe»/ und samletdenselben/ wenn er recht reiffist. Von dem aus-gefallenen faamen schlagen auch wol junge pstäntz-lein auf/ aber ohne sondern nutz. Den gebrauchzum kochen betreffend/ so ist spinat fast das zartesteunter allen muesk :auterN/UNd welches den gröstentheil des jahres genutzet werden kan. Im kochenbedarffes wenig wassers/ weites sein eignes bey

HSiiicap.

sich. Hüner/ lamm-und kaMeisch und derglei-chen/können mit keinem kraut bequemer/ als mitspinat gekocht werden : welche brühen alsdannnicht allein den leib erweichen/sondern auch/mitzuthun etwas saurampffs den febricitanten eineerquickende kühlung geben. Es thut auch solchebrühe gut den engbrüstigen und hustenden/ mit einwenig frischer butter oder Mandelöl angemacht,und des morgens genossen.

xxv. Kohl.

Die mancherley arten des kohls/so bey uns ingarten gebauet werden, lassen sich bringen in zweyordnungen/ nehmlich kopffckohl/ und blätter-oderblade-kohl. Zum blade - kohl/ dessen blätter alsogenutzet werden/und nicht schliesseN/ gehören:

Ll-ÄÜicz zlba vel viriäis, (ü. L. Gemeinergrün-kohl. krailiLÄ alba vulAÄl 18,1. L. rom.T l.11. levis,?v!ztrk. sarivÄ, Ooä.

I^olz. <7^0//^.

LratUca l udra, L. Gemeiner braun-oderroth - kohl. Li-Mca rudra, iVd. I.ob. ^äv.

rubra vu!AAri8)I.K.

LratlicaepipkMriz. BÜfthel-kohh blat aufblat. krzl^caaljzarZ^orez crilj?a^ L.L. crispzprolifLl-2,1'ab. rkxr'sviciez, I. ö. Aufder inwen-digen feite der blätter wachsen hin und her anderekleine blätter oder büschleiN/ zuweilen krauß wiedas kraut von spargen.

Lrüllica limdriata, (I. k. Sc I.ob. Krauserbraun-kohl. Lr^lica cril^za Lc nigra, Docl. ro-^I^c>5a,1'zl).I. ö.

Zum kopff-kohl/dessen blätter in köpffe schlies-sett/ werden gezehlet:

Lr^lica czpitAta albz, Zc l.L. Weisserkopff-kohl. kraslica ca^irara^Ztlli.l'Äb.^ob.

ca^>irata ^llziäa, I)oä.

krÄsliLa allia cax>ire oblon^o non penitus

cl2ulo,e.L. Wersich-oder savoyen-kohl. Lraü-

liea Zabaucia k^kerna,I^olz. ic. Imlica rener-riina glornerola üore albo, I. k.

Lrasucz czpirzta rubrs, L. L O06. l'Äk.RosHer oder brauner kopff-kohl.

kraslica xon^Ioclez, <2. L. Rüben - kohl.

LrzzlicÄ caulor^pz, I. L, Lrazlicz rapicauliz,(Ü3M. czulerz^um Zerens, voä. Lau!or3^um,l'ab. ol?8. Kzpabl-zzllcÄ pereArina, I^ob.ic. kzpum autern liAura variac, öc el^vel ro-runclum, vel lonAmn.

Ll-38llca czuIitloi-Ä,(I! k Voä. Zcl'zd. Blu-MeN-kohl. Li zzlica lnulriliora^l.k. ^l-oliferaüoriäÄ, üoricia botlvri8,1.od. ?om^eja-na 2ur (2am.

Mager und sandig land bringet keinen gutenkohl/ sondern schwarz etwas sumpftgt/ und wolgemistetes erdreich. Der gemeine dlade-kohl/und fast alle die andern/ werden zum ansang desmertzensgesaet/UNdimmäy umgepffantzet: manmuß ihm seine ersten blätter benehmen/ so wird er

lieblicher