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spannen lang von einander, und zwar creutzwei- kleinen schösse schneidet nicht ab/sonst kommen hie-se: in diese durchschnitte mit zunehmenden mond nechsi noch kleinere Herfür: sondern lasset sie stehen,im mcrtz drücket einzele körner, wie sie von den so stoßen sie das folgende jähr starckere. Lasset auchstengeln kommen, zoll tieff hinein. Die ersten in saamen wachsen diejenigen, wenn die spargen-drey jähr schneidet nichts ab, sondern lasset das zeit fast fürüber,noch keiste Herfür treiben: sinte-gewachse sich erst recht starcken: gegen den winter mahl dis ein Mittel ist, sie zu starcken vor die em-aber allezeit überleget das bett mit gutem mist, pfängene wunden,sonderlich von schaasen. Zluch weil dieses ge- Wenn die spargen beginnen abzunehmen oderwachs allezeit steiget,muß mans mit erde und et- gar zu vergehen, so ist es eine anzeigung, daß diewas mist überschütten, so offt man siehet, daß die wurtzeln zu dick und überstüßig, oder sonst schad-wurtzeln sich entblössen. hasst worden. Derowegen muß man sie aufde-
Es will ^uguliinuz QzIIux, mit diesem der cken,saubern, und etliche ausschneiden/ damit die
Herr 01. äe 8erre5 und andere,daß,weil der spar- übrigen,welche stehen bleiben,wieder geheilet und
gen mit denen Hörnern der thiere eine sonderliche erfrischet werden: oder man muß allezeit junge
j/mpzrlüe habe, man dergleichen Hörner in den in bereitschafft haben, oder alle jähr ein und das
gründ der spargel-bete,aufdiese aber z oder 4 zoll andere sparges-korn eines fingers tiess neben die
hoch gute erde legen, und den spargel in dieselbe alten stöcke,oder wo sie vergangen,stecken. Den
pftantzen solle. Etliche nehmen daher die spane saamen soll man nicht ehe abnehmen, biß er schön
von den kamm-machern und bestreuen die wur- roth worden,welches sich biß in den spaten herbst
tzeln umundumdamit. gemeinlich verziehet. Alsdann kan man alle
Darnach zeuget man spargen durch wurtzeln, grosse stengel abhauen, und die bet mit mist bele-
pffantzet sie staudenweiß ohngefehr einen fuß weit gen. Die rothe saam - beerlein können an den
von einander, also daß die keist oder schössen oben stengeln sitzen bleiben,und den Winter über in die
gekehret,und die wurtzeln, denen man die langen saam-kammer auffgehencket werden,zasern etwas abkürtzet, behende aus einander ge- Der küchen-brauch ist fürnehmlich zweyerley.
freitet werden: füllet aber die grübe des bets Erstlich wenn die keiste fingers lang oder mehr
nicht biß oben an zu, sondern lasset räum zur sol- heraus geflossen,so schneidet sie nechst an der erden
genden erhöhung: so werden sie schon wachsen, hinweg: kochet sie mürbe, (auch nicht zu lang,
auch ohn begiessen: sintemahl die spargen des be- sonsten werden sie bitter und zähe,) schüttet das
giessens lieber, als des mists entbehren. Auch wasser hinweg, und leget die spargen ordentlich in
ist es an dem,daß die jungen stocke, so allererst vor eine schüssel: alsdann machet sie ab mit baumöl
zwey jähren aus samen gezielet worden, zur ver- oder butter, eßig,saltz und Pfeffer. Zum andern
pflantzung dienlicher: alldieweil die alten stöcke, kan man sie kochen an einige speisen, wie küchen-
wenn sie von ihrem ort verrücket werden,sehr aus- wurtzeln, insonderheit an hüner, lamm - und
sen bleiben. kalbfleisch,wie auch an hechte und karpen»
Wann die spargen in gutem erdreich frech IX. Hopff-spargen.aufwachsen,so geschiehet es bißweilen, daß sie ei- I.upulu5 mas, L. L. KI. k. rom. i1.1;. I.u.nen platten stengel,drey singer breit treiben: wie pulus, kviatck, voä. (Uus. 12b. i^upuz laliKan-dergleichen Mißgeburt sich gleichfalls zuweilen uz, 1.0K. donvolvulus perennis Kererocli-den kcyser krönen, und bey einigen kanuncu- tU8, Koribus llerbsceiz, capsulis koliaccis lire-zutraget: wie man denn auch Hopffe,garten-Hopf-den»xllopum laricÄulem crikatum hoch halt. se. Er wird auch sonst von eben demselbenEin solcher breiter spargen ist annoch in diesem I^lari.Kia i^okelio in seinen ttirxi-,684 (auch in dem 1692) jähr allhier zu Berlin um p. 176 gar bequem genennet Vmx Lepren-gewachsen, welcher das ansehen hatte, als wann crionzüum, der Nordlander weinstock: alldie-er aus dreyen stengeln in ein corpus zusammen ge- weil selbige völcker die blumen des hopffens brau-füget, und könte deßwegen Uricsulis chen, ihr bier damit zu würtzen, welcher tranckoder fasciarus bequem genennet werden. Hier- aus gekochter gerste oder weitzen bereitet, ihnen sobey ist merckwürdig,daß eben aus der stelle,da die- gemein ist,als der wein den Südlandern. Undse platte sparge von ihrer staude abgestochen wor- zwar es findet sich einige gleichheit zwischen die-den, wenig tage hernach eine andere, welche fast sen beyden, fo wohl wegen form der blatter, undauch so breit war, Herfür geschossen: dergleichen der sortpflantzung durch einlegen der wurtzeln:Wiederholung ungemein. als wegen beyderley reben,welche so schwach sind/Wieder aber auf die ausjaat zu kommen, so daß sie ohne pfäle und stangen nicht steigen kön-könnet ihr nach dem dritten jähr, und so fort, die nen: zu geschweige« die gleichheit der krafft, da-grösten stets abstechen: und zwar gantz unten an durch diese beyde geträncke,wenn sie zu viel genostder erden, jedoch ohne Verletzung der jungen ne- sen werden, die menschen trunckm und schlaffendben-spargen, welche noch verborgen. Die gar machen.
Hiebene-