Von den küc

Wenn sie durch saamen einmahl in den garten ge-bracht, besaamen sie sich selbst/ kommen aber offtzu unrechter zeit Herfür: ist also besser/daß man sieaufden herbst (um Bartholomäi im wachsendenlicht in gut feucht erdreich) zum gebrauch des fol-genden winters und frühlings säe. Die formeder blätter ist entweder rund/oder länglicht: da-her einige zwey arten draus machen/ wiewol es

Mehr ist sliczua ejuz^em ipeciei varieraz.

Man brauchet von ihnen nur die untersten jun-gen blatter /Und zwar mehrentheils im Winter/daan andern salat-kräutern Mangel ist: an denrü-hen-rapünzeln aber brauchet man zuföderst diewurtzelN/wie davon im vorigen cap. bericht ge-than worden.

vi. Portulac.

portulsca an»uliifo1ia live l/IveKriz, k.Wilde portulac. Burzelkraut. porrulaca HI-veüri8,1>ZA Ivlattk. Ooä. I^ok. arvenlis, l'zb.minor, tüam. (Ze5. Iior. hlveliris minor, livesponranez, l. k. rom. z I. ;s. ^

Diese art ist säuerlicher als die folgenden/ kommetauch frühzeitiger Herfür: deßwegen wird sie voneinigen sehr gebrauchet.

porrulacalzrifolialeu lzriva, (Ü. L. Garten-"portulac die grüne, -v« porrulaca

ciomeliica, ?vlzrrk. I.ob. l'Ab. kortenlis, l'rZA.fativa, korrenliz larifoli^, I. L.

?ortulzca laüfolia leu lariva Kavescenz.Gelbe garten-portulac. porrulaca folii8 üzvis,^loris^iti. I 3ureÄ)I^aur. ?Iot?m. llar. sarivalarisolia Üave5cen8, ieu foliix aureiz, I^ort.

KeZ. par. Diese beyderley sä-

et man im frühling im wachsen des monds aufdas mistbet/ und den ganyen sommer durch/um stets etwas zartes zu haben. Ausser demaber kan man sie säen in ein gut erdreich, dasmehr zur feuchte als truckne geneiget. Imsäen streuet den saamen/weil er sehr klein/ gantzklar von einander/und verscharret ihn nicht mitder harcke/sondern nur also, daß ihr mit der fla-chen spate auff das bete klopffet. Er gehet ge-schwind auff/aber lasset ihm alsdann das wassernicht mangeln. Man verpstantzet auch die por-tulac/o wol guten saamen/als starcke grosse sten-gel davon zu gewinnen.

Der saame ist reiff/wenn er recht schwartz wor-den: alsdann rauffet das kraut ab/und leget esauffein tuch in die sonne/ zu trucknen. Auf denabend bedecket es mit demselben tuch/des morgensaber legets wieder in die sonne/so wird nach etli-chen tagen das unzeitige auch reisten. Darnachreibets mit den handety und legets auf ein anderleinen tuch absonderlich/damit es wol austruckne/ehe es verwahret wird. Ja wenn ihr das krautwiederum etliche tage zu trucknen hinleget/wirdes noch mehr saamen geben: wiewol dieser fleißnicht nöthig ist/ es sey dann daß ihr eine grosse

jLlsholz.garten°buch.

iM-krautern. uz

menge dieses saamens zu gewinnen suchet. Manhalt dafür/der neue saame sey nicht so gut zur aus?saat/als der von zwey oder drey jähren.

Der küchenbrauch des jungen portulacs ist/wieder andern itzund erzehlten salatkräuter: diestarck erwachsene stengel aber/ wie auch die blätterund kölblein daran/ haben etwas sonders. Undzwar die stengchwenn sie recht starck und dick sind,können eben ausdie art genutzet werden/wie kurtzvorher von den grossen lactucken-stengeln angezei-get worden: wiewohl auch die Frantzosen imbrauch haben/die portulac-stengel mit saltz einzu-macheN/UNd den Winter über zum salat zu gebrau-chen. Die blätter und die kölblein pffücket vonden stengeln ab/waschet sie reiN/UNd bereitet dar-aus einen besondern salat/wie bräuchlich: manvermenget sie offt mit kresse/ löffel-kraut/ pimpi-nelleMd dergleichen wärmenden krautern. Auchkönnet ihr die kölblein absonderlich ein wenigübersieden lassen/das wasser davon schütten/eßigund baumöl drüber giessen/und an siat der capernauffsetzen.

vn. Grevinne.

(^oronopu8 liortenliz, L. (üoronopusl'i-zZ I^on^ ^larrk.l'zd. Lornu cervinum, I.ok.tterba live cornu cervinum, voci. L. cerv. vul-A0, spica planraZiniz, I L. rom.; I. zi ^

<7^ Grävinne/kraenfuß. Ist in Franckreichund Niederland mehr bräuchlich/ als bey uns,und werden seine blätter unter andere salat-krau-ter mit gemischet/gleichwie kresse und pimpinelle:alldieweil ein aus vielerley stück zusammen gesetz-ter salat weit angenehmer als ein einfacher.

Grevinne säet man im frühling mit zuneh-menden mond in wohl zubereitet erdreich/ unter-hält sie darnach mit wieden und begiesseN/fo kom-met sie leicht fort/ und bringet endlich ihren saa-meN/welcher fast wie der rapuntzel-saamen/ dochetwas kleiner aussiehet. Will man sie allezeitjung haben/so muß die aussaat mehrmahls wie-derholet werden.

vm. Spargen.

^lparaAUL l/lvetiriz 5olio renuilNmo, tÜ. L.^spzraZuz HIvestn'5, ^arrk. prarenliz,

i. k. Wilde spargen sind klein/

und werden bey uns nicht gar sehr geacht: dickegarten - spargen aber/ lariva ^ d.ö.

^lpÄi-ÄZuz, l'raZ. Älrilis, l'ak.

korrenliz, vocl. I. L. rom.; I. z6. vul^ariz, I^ob.

ciomeNicuz, sind angenchM/ der mühewerth/ und können auf zweyerley art gezeugetwerden.

Erstlich durch den saamen also: Erwehlet einenguten gründ/ der jedoch mehr aus sand/alslehmsich ziehe. Lasset denselben zween fuß tieff auf-hacken/ das aufgehackte beyseit thun/ schüttet dar-aufgesiebete erde/ wiederum alten mist/ wieder-um gesiebete erde. Alsdann ziehet gerade stricheP svannen