"2 Des l ii buch

gantz ungeschmack und bitter/und zu speisen un-nützlich.

Zum samen lasset schiessen die schönsten/ welchevon sich selbst beginnen weißlicht zu werden, undsich ohne binden in etwas selbst zu Messen schei-nen. Lasset sie wol reiffeN/ ja überreiffen, sinte-mahl der saame nicht ausfället: und nachdem erwol getrucknet, so klopffet ihn aus.

Sommer - endivien belangend , selbige sindweiß oder braun: beyde aber sind ein geschlechtder lactucke, wie an ihrem saamen leicht zu sehen,ob schon die blatter so spitzig fallen als die endi-vien. Auch können sie beyderseits eben so we-nig, als die lactucken, den Winter über ausdau-ern: derhalben wir sie nicht unbillig unter denfolgenden titul setzen.

iv. Lactucke.

Unter vielen gattungen der lactucke sind dieseachte bey uns die gebräuchlichsten, i^actuc^ la-riva, L. k. voci. I'2b. Gemeine lactucke, dienicht in kopffe schliesset. Lattich, letzschke, salat.

tlorescens, Zariva vul^aris noncaj?irarz, I. L. rom. 2 1.14

I-aÄuLa ci il^a, L. L. Ooä. grauselactucke. crilj?2 ^rima Zc iecunäs, l'ab.

rertt3,1'i'ÄA. criipÄ non ca^itÄia, I^od. cril^>aöc renuirer äillelIa, I. k.

I^zäiuca folio odlonZo. CapuziN - oderCbavonische lactucke, hat lange blatter, und mußaufgebunden werden. ^n folio odlon-^oacuto, L. k.

I^aciuca folii; ^näiviX, L. k. Weiß som-mer-endivien. I^ciucz inr^bAcea. Endivien-

lattig^ad. c^uarcum ^enuz,^lzr^.

Lnäivia major, l' raZ.

I.Ä6inca folio obscuriusvii-ente, semine ni-

Al-o.L.L. Braun sommer-endivien. 1-aciu-

cz lecuncla, Oocl. k.omana äulcior, niZriore8cai iolX Iiorrenlls folio-l^ob. aciv. nigra, LX-I'alp. komana lonZa 6ulciz» I. K. Sie kan durchauffbindung der blatter abgeweisset werden.

I^scruca capirat^, L. k. ^larrk. Ooä.

Kopff-lactucke, kopff-salat. I.^ciuca seMIiz,

I^on.(zesli.szttVÄVu1^an8czpicÄrA, I. L. capi-tata crilpis bralllLX foliix, I^ol). obf. czpuria,

LXlalp. Diese ist an der färbe dreyerley: weiß,gelbe und grün.

I^zcTuca capirara ipa6icea. Braune oderspanische kopff-lactucke. I.Äc^ucÄ maculosil,(ü. ö. Komana, I^arr^. rubrz, Lses. I.ö. fulciac rudenre purpurei coloris, Ooci.

I.Äöiuca prolikera. Viel - köpffige lactucke.l'ol^cepKaloz laÄucz, weil auf einem stiel zwe-en, drey oder vier köpffe wachsen.

Mit der aussaat der lactucken insgemein, ma-chet man den ansang aufdem mist-bet zugleich mitden melonen, um frühzeitig zum salat zu haben:nachmahls kan man den Mtzen srühling und

in cap.

sommer bis in den herbst dieselbe wiederholen.Die gemeine stet man dichte, bey abnehmendenlichte,und verziehet sie nachgehends allezeit, biß siegantz erdünnert. Man kan sie auch wol unterzwiebeln und Mohrrüben anfangs säen, und her-nach auff die rände der beten, oder auf besonderegantze bete, einen fuß weit von einander ver.pflantzen.

Mit der kopff-lactucke hat es die beschaffen-heit,daßsie in wol gemistet erdreich, etwas weitvon einander,und zwar um den vollen mond mußgesaet werden,so schließen die köpffe besser zusam-men. So dürre zeit vorhanden, muß die begies-sung nicht unterlassen werden, sonst schiessen sie zugeschwind in saamen: welches etliche auch mitaufflegung eines stücke dachstcins zu verhindernpftegen. Die rechte kopff-Zactucke schliesset vonsich selbst: die capuzin-lactucke aber, wie auchbeyderley sommer-endivkn wollen,und zwar beywarmen sonnenschein zusammen gebunden seyn,sowerden sie inwendig schön weiß. Wenn ihr ei-nige gar geschwind weiß haben wollet, so bestülpetjede pflantze mit einem erdnen topff und warmenmist darüber.

Den saamen muß man jammlen, wenn diehelffte der blumm verblühet bat: alsdann schnei-det die stiele ab, oder ziehet den stengel mit sambtder wurtzel aus,lasset sie an einem gelender vollendreiffen,und etwan zehn oder zwölff tage trucknen.Darnach reibet den saamen mit den Handen aus,machet ihn rein, und verwahret iede art abson«derlich.

In der küchen ist lactucke wie saurampffzu nu-tzen : aber die starckesten stengel, sonderlich vonder spanischen, wenn sie geil gewachsen, und et-wan anderthalb ellen hoch worden,geben ein un-gemeines essen, auf folgende art zubereitet.Schneidet sie bey der erden weg, und schalet sierein ab: nachmahls zerschneidet sie in dünnescheiblein,machet sie ab mit eßig,baumöl, saltz undPfeffer. Man kochet sie auch an hüner oder lam-fleisch. Oder kochet, und schalet sie erst, darnachschneidet sie fingerslang, thut butter, saltz und ge-würtz dran /Und lasset sie mit ihrer eigenen kurtzenbrühe wieder aufsieden. In den apothecken wer-den sie mit zucker condiret, und geben also einetreffliche kühlung des hitzigen geblüts.v. Winter-rapünzel.

Valeriana Lampeüriz inoäora mzjor^. L.Valeriana campettriz^ Lam. Valeriznellz ar-venli5 x >i-XLox kumilior, lemine äepi-ello, ZVlo-ris. Umbell. I^ocuka Iierba, I. L. rom.; I. 28.Olu8 3llzum,I)ocl. I^26tucz ZAnins^, ?Imminimum slrerum, I^ob.

Diese wachsen zwar wild,und heissen dahero seid-rapunzel,feld-kroppen: man bauet sie aber auchin garten, da sie etwas frecher wachsen, und mannennet sie alsdann Winter- oder garten-rapüntzel.

^ Wenn