Von den küchewkcäutern. m

saurampff ist droben im 8. cap. des 2. B. gemel- gleiches schmacks und gebrauchs mit dem saur-

det. ^cerosz ai vcnllz lanceol-ra, c. L. Oxz- ttMpff, wiewo! ihn der saurklee an Zartheit weitIi5 parva au. icular^ repLN8,1. ö. rom. ^ 1.übertrifft. Er wachset bey uns zwar im felde,

Der spitzige saurampff wächset wild, und wird damit er aber bald zur Hand sey/ ist es gut/ ihn ent-

nicht qeacht. ^cerok pl-arensiz, o. L. Oxa1l8 jveder durch saamen, oder pflantzen in den garten

vulxai 15 folio lonZo, I. L. Der gemeine saur- zu bringen/ so wird er sich nachmahls schon selbst

ampff wird auf einigen hohen wiesen gefunden, vermehren,aber doch auch wol in >die gärten gepflantzet. I I I. EndlviM.

/.cetola romnäffollÄ koi-tenlis, L. L. Oxalis Int^buz larivalan5olia live Lnäivia vulAS-

folic» rotunäiore i-epen8,I.K. roruncla,1'2b. ri8,0. L. lnr^l)U8MÄjc)r,^Iatrk. Inr^durn lari-

rownclifolia, voä. kl-snca leu ^.omana, (Zer. vum, voci. szüvum latifolium, I^ob. I k. rom.

fzüva 5ranca rotunäifolia repen8, I.ob. De i l. ^4. Inr^i)U8 major szriva,tive Oickorium

/' 025/^, Oarten-saurampffmit runten blättern, äometticum, ab. Endivien mit breiten blät-

jst in fürnehmen gärten der bräuchlichste und be- tern, oder winter-endivien: gleichfalls

sie: wie auch ^cerola Hilpanica maximz, Int^du8 läriva ÄN^ullifolia, o. L. Inr^bus

ett^cetotatlilpanica^ranäiffimistol^zOam. ^näivia minor, Int^bux rninor

Der.grossespanische saurampff» plimz, öc Inr^bum minus album, I'ab. Inr/-

Densaamen säet manbey ausgang des Win- kumlarivum ANAnKikolium, I.L. Leriolaauc

ters zunehmenden monds, durch einander oder xnciiviolz ^civ. 8czriola, off. Schmalle endi-

reihenweiß. Wenn er aufgangen, muß er wol : sind beyde nicht so bitter, als

gewiedet, und wenn er etwas stm ck wol den, vtt - In^buz crispa, L. L. I'ab. 8eriz live

zogen werden» Von dem so ihr au?)!u^et, ton- Intvbu8 crilpz^äv. Int^burn laüvum cri-

net ihr neue rücken bepflantzen: jedoch lst es l^ei- lpum, I. L. Lnciivia R.0MÄNÄ cris^a, Oam. die

ser, daß ihr zum ansang des herbsts, oder nn frup- endivien: weswegen auch jene am meisten

ling, die starcksten pflantzen auf besondere rucken werden,

vcrwt. Auf °i.ft wcise ka- -r v.-l jähr gut ^ ^ ^

MmnsaammncumMch°5ucMM-,.d,c °m>-mmmd,>WM mms«^

omm r g-h-t!»saummvffm stamm: al-dau- und WM- si- das stchst- bk. -n ekch-h a-f-m w°>

wm7ch?schch daß «.ciff.st, so sch--.de- di-sim- zub-^^

ael biß unten an der erden weg, lasset ihn als- Mntzct werden,dann trucken werden, fo fallet er leicht aus seinen Wenn sie nun starck anwachsen, und sich auf

hMn. der erden ausbreiten, so bindet man bey trucknem

' Der küchen-brauch dieser saurampffs-blatter, wettn- mit bast oben zusammen diejenige, welche

wie auch der nechstfolgenden sieben jalat-kräuter, man zur speise brauchen will, so weissen sie sich in-

als saurklee, endivien, lactucke,ivinter-rapüntzel, wendig schön ab. Wollet ihr solche abweissung

portulac, arevinne, wie auch cichorien, ist insge- geschwind besodern, so häuffelt so viel erde hinan,

mein dieser, daß man dieselben einzeln, oder et- daß sie damit etwas gebogen, biß an die spitze kön-

liche zusammen mit eßig, und öl oder butter nen bedecket werden: noch geschwinder werden

zum salat zurichtet. Darnach daß man sie an sie weiß, wenn man töpffe drüber stülpet, und

büner, lamm-oder kalbfleisch kochet. Drittens warmen mist drauf schüttet. Oder machet eine

daß man sie mit bemeldtenfleischbrühen lasset auf- grübelnden garten, leget so viel pflantzen darein,

wallen, alles durch ein leinen tuch seiget, und den als ihr verlanget, decket diegrube mit einem bret

safft der blatter also ausdrücket: so werden daraus wieder zu, und schüttet die daraus gegrabene erde

aemnde kouillon; oder kühlbrühen, vor leute die oder mist darauf, so könnt ihr sie in acht tagen ge-

kübluna bedürffen. brauchen. Einige aber hebet im mittag, wenn

II. Saurklee. sie trucken worden, aus, und pflantzet sie im kel-

1-rifolium acec'osum vulxar'e, c. L. 1-rifo- ler gegen den Winter in erde, oder leget sie in sand

Uum accrosum, I^Ärtk. voä. coräzmm Lc cor. umgekehret, daß die wurtzeln oben kommen, und

äiale Ivl ttoffm2n.car.üoreÄlbo,x7li.^ce- der sand nicht so sehr zwischen die blätter ritten

tolLll'a off. OXV8 alda, lab. 0x78 czuoi UN- könne, so habet ihr davon lang vor euren tisch zu

I^od. Oxvmpkvllon,-!-^. Ox/8, live brauchen. Esisthiebeyzumercken, daß die en-

l'rilolium acerosum üore Mo, I.L.rom. 2I. divien keinen pferde.mist zu tüngung oder mi-

!7- Kan füglich hieher gezogen werden, wegen stung vertragen können, fondern werden davon

Zantz