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Von den

obachttN/ daß ihr schiessen lasset von der erstenaussaat,und sammlet davon, wenn ihr sehet/ daßdie schetlein unten sich öffnen,und ihre körner fal-len lassen. Alsdann leget sie langst einem gelen-der, damit sie daselbst mehr trucknen/und zeitigerwerden.

XI. Meer-rettig, Kran.

I^apkanuz l ul^icanu^ L. k. Lc I^ol?. Kaplia^Nus major, l'rs^. marinuz.l'ab. vul^aris 6c ru-liicanu8> ^'lveliriz 5./vrmoracia mul^

riz, I. IZ. rom. ^ I. II. Der meer-rettig hat blat-ter wie das ttippolÄparlmm, eine lange undscharffe wurtzel /bringet an den hoben stengeln klei-ne weisse blümleiN/ davon der saamen wachset.Ist bey uns ein gemein gewürtz des fleischest undder fische,wnd an emen feuchten ott,da e: nicht vielhindert/eingeleget/und darff keiner sonderlichenWartung. Seine Vermehrung geschiehet durchstücke von der wurtzel geschnitten/also daß an je-dem stück ein treib-auge sitzen bleibe: im srühlingoder herbst leget dieselbe etwan zwey fmger tieffmit abnehmenden mond ein,und reiniget hernachdas land steißig vom unkraut/ so treiben sie wol an/und ergrössern sich. Zm herbst/ wenn das landgereiniget ist/kan man alten kurtzen mist darüberbringen/ und solchen im Winter durch liegenlassen.

xn. Haberwurtz.

l^raZopoZon purpurocXruleum porri 5o-lio, c^uoä ^rriii vul^o, L. k. Bocksbart Mitbraunen blumen. 1raA0po°M)I.0b. alrerum»

Iviauk ^orcLnle,I)oä. äelcr.purpureumüore purpureo,!. k. rom. i l. 24.

Den saamen muß man in der fasten mit abneh-menden mond saen auf gut lucker land/ und imaufwachsen wohl auswieden/auch verziehen/ wosie zu dichte stehen. Über winter zu behalten säetman es auch um Iohannis-tag/ und versetzet esbald nachIacobi.

Wann sie in die blumen steigen, machet manvon latten und stabeln ein gelender um das bet/da-mit sie der wind nicht umwerffe zum Nachtheil dessaamens/welcher mit sonderlicher behutsamkeitabgenommen werden muß/wegen seiner flüchtig-keit. Derhalben so bald die blume auffgehet undsich breitet/so fasset mit den spitzen der finger diebarteMd siMMlet sie in einen topff: auch müssetihr um dieselbe zeit etliche mahl des tages darnachsehen/damit nichts verfliehe: wie imgleichenauch keinen regen oder feuchte zu den^ saamenkommen lassen.

Wenn nun die wurtzeln starck und groß wor-dM/konnen sie in der küche gebraucht werden son-derlich aufzweyerley art. Erst vor sich selbst/ al-so daß man sie saubere/singers-Iang spalte/ abkocht/die haut abziehe/ und mit saltz/ butcer und gewürtzabmache. Darnach daß man sie an hüner/ lam-fleisch, hechte und andere speisen/ denen sie einen

tLlöholz.garten-buch.

küchen»wurtzeln. ,07

guten schmack geben/ koche. Es kan auch daskraut/wenn es noch jung ist/unter die krauter<»a-lat gebraucht werden.

x> i>. Scorzonere.

^cor^onera latifolia ünuara, L. !^. 8cor-?c>nera,l)oä.l.ol).l^llpanica,^arcli1'al).majorIlil'panica prima > Llul. I'ra^opo^on llilpani>cum, live ^scoreonera aur ZcorTonera, I> k.rom.! 1.14. Spanische haberwurtz,schlangen-mord/ spanisch schlangenkraut/ ^von denen Frantzosengener.net, als zu welchen sieanfanglich aus Spanien bracht und bekam wor-den. Die wurtzel ist viel zarter zu essen als diegemeine haberwurtz,bleibet den Winter in der er-den/dauret etliche jahr/vb sie schon saamen traget/und wird immer grösser. Sie dringet auch nichtso tieffin die erde/sondern wachset etwas nach derseireMd kan allezeit genutzet werden.

Man stet sie im srühlmg abgehendes mondesin gut/ mürb und etwas feuchtes erdreich reihenweiß/vier reihen aufein bet: einige saen sie auchzu der zeit/wenn sie beginnen zu verblühen. Wennman diese wurtzel zur spekse brauchen will/ mußman dieschwartze haut/ (1a8cor?a neZra, davoneinige meinen/daß siebenant sey/) damit sie um-geben/zuvor abschaben, darnach in rein ivasser einwenig weichen/damit sie ablege die kleine bitter-keih welche sie hat: nachmahls lasset man sie ko-chen und richtet sie zu wie die haberwurtz. Auchwird die sammlung des saamens eben so verrich-tet/wie kurtz zuvor bey der haberwurtz gemeldetworden.

8cor?onera larifolia alrera, L. k. Deutschescorzonere. Zcor^onera Qermanica, 1"all. !a-ri5o1ia,L^l^. Üoemica, ^jattli. I^ob. major velpannonica prima, Llus. Diese kan eben wiedie vorige gebauet,und genutzet werden/ als wel-cher sie an gütigkeit wenig nachgiebet. Je lan-ger auch die wurtzeln in der erden stehen bleibe»/je grösser und dicker werden sie/ und verfrieren imwinter gar nicht/ man kan sie wo! 2 oder z jähr ste-hen lassen. Gegen den winter kan man etwashüner-tauben-oder andern kurtzen mist darüberstreuen/wovon sie desto schöner wachsen werden.

XlV. Zwiebeln.

Opa vul^ariz L. ö. Lepa Uzttli. kucl:.1°raA. rotunäa, I)oä. alba Lcrul>ra, l'ab. I.on.I.L rom. ^l.iy. Lepe,I.ol). Oei A'

^0«^. Zibollen/ sommer-zwiebeln. Diesesind rund oder lang/roth oder weiß/ klein odergroß. Die wurtzel macht keine absetzlinge/ deß-wegen sie allein durch saamen können vermehretwerden. Die rothen sind lieblicher auch dauer-hafftiger/die weissen aber nach derFmntzosen Mei-nung, viel edler/ welche sonsten auch schwindel-zwiebeln von denen bauer-leuten genennet wer-den/weil sie vor den schwinde! sehr dienlich seynsollen.

O 2 Der