Vet eorū caro facilius ⁊ ciciꝰ digerit̉ ⁊ mēbrisincorporat̉ et racione ſue ficcitatis naturalistardius a mēbris diſſoluūtur Inter iſta ātanimalia q̄dam nutriūtur in locis humidis⁊ aquoſis. et eoꝝ carnes inultū ſūt nutritīeet velociter digeruntur. ſed cito a menbrisdiſſoluūt̉. quedā v̓o paſcunt̉ in locis ficciset mōtuoſis. et ideo eoꝝ carnes ſūt laudabiliores. in cuſto dienda et regenda ſanitateꝯueniēciores ⁊ in fortitudine et duracione inmēbris ꝑfectiores Animalia āt q̄ domeſticāt̉⁊ paſcunt̉ in domibꝰ carnes habent viſcoſiores ⁊ grōſſiores ꝓpter m̄ltas ꝯmeſtiones⁊ cibi ſui corrupciones. et ideo durioris ſūtnutrimēti. ad digerēdū ī ſtomacho ⁊ epatetardiores Nam vt dic̄ ypo. ad ꝯgnicōnē bonitatis nature animaliū qͦ ad corpus nutrimētū ꝯfert ſcire loca et paſcua vbi nutriūt̉aerē humidū vel ficcū in qͦ ꝯuerſant̉ ⁊ ꝙͣ titatē motus ⁊ quietis. qͣliter ſcꝫ in exercicō l̓ocio naturaliter vel accidētaliter diſponūt̉Animalia aūt q̄ naturaliter ſunt domeſticamīoris caloris ſūt et maioris quīdītatis ꝙͣſilueſtria ⁊ ideo eorū carnes ſunt mollioreset ad digerēdū faciliores. ex multa em̄ qͥetepori claudūtur ⁊ ꝑ incluſū calorem humoresgroſſi diſſoluūtur vnde carnes molleſcūt etattenuat et quia mmiū ꝯmedunt et bibūtaugmētant̉ eoꝝ ſuꝑfluitates ⁊ pinguedīesmultiplicant̉. et ideo taliū aīaliū corpora ſūtmultū nutritīa ⁊ ſapidā et ꝑ corpꝰ ⁊ venasfacile penetratīa. ex m̄ltitudīe eī viſcoſitatiset humiditatis corrupcioni et putrefactioniſūt vicina ⁊ hūoris ſuꝑflui gn̓atīa et ꝙͣuisnaturaliter nutriāt tn̄ ꝓpter exceſſū humiditatis cito a mēbris diſſoluūt̉. et ſic accidētaliter minꝰ ꝙͣ ſilueſtria nutrimēti corporiadminiſtrat qꝛ ſilueſtria ⁊ ſi parū nutriantverūtamē qꝛ dura ſūt ad diſſoluendū tardain mēbris in qͥbꝰ aſſimulat̉ diuciꝰ ꝑſeueratet ideo accidētaliter atiqͥ ea nutrire aſſerebāt. In omni eciā gn̓e animaliū maſculinaſūt calidiora feminis et minoris huīditatiset ideo ſubtilioris ⁊ laudabilioris nutrimētiſunt carnes maſculorū ꝙͣ feminarū exceptacaprina q̄ in femina liudabilior ē naturalit̓ꝙ in mare. nā ī femina eiꝰ huinditas tꝑatſiccitatē cōplexionalē ſꝫ maſculina caliditasintendit ficcitatē maſculi naturalē. et ideolaudabilior eſt caro feminia in hac ſpecie ꝙͣinaſculina qꝛ magis ē tēperatā et a ficcitatisexceſſu elōgata ampliꝰ ⁊ hec ſiue ſit recensſiue antiqua. et maxime ꝙͣdo lacti adhuc ēvicina. quia tunc eius naturalem ſiccitatemtemperat. et laus lactis et laus femineitatis4alia vero caſtrata inter cōplexionē maris etfemine ſūt mediocria. nam carnes caſtratoꝝminꝰ calefaciūt maſculis plus feminis tardius maribꝰ cicius feminis digerūt̉ et ideominoris ſūt nutrimenti ⁊ deterioris maſcul̓et in aioris feminis bonitatis ⁊ eſt regula ꝙinter animalia naturaliter humidā melioraſunt etate ꝑfecta ꝙ inꝑfecta. Item aūt naturaliter femīa ſūt meliora maſculis et hocin etate inꝑfecta prius ꝙͣ ꝑfecta vt dic̄ idēItē variat̉ bonitas animaliū ex diuerſitateetatū. nam animalia valde lacti vicina ſūtmagne humiditatis et viſcoſitatis ⁊ lubricitatis. et ideo eorū carnes flecmaticas ſuꝑfluitates generantes ſunt vbi ficce ſuntnaturaliter ſicut bouine et caprine ⁊ taliumaīaliū carnes in tali etate ſūt laudabilioresmaxīe ſi nutrita fuerint bono lacte. m̄lieresſūt aūt carnes animaliū a lacte ſeparatorqͥa minoris ſūt humiditatis et viſcoſitatiset temꝑate ſoliditatis. in eſtate vero iuuēcula quādo animalia ſunt in ſtatu tunc ſunteorum carnes duriores ⁊ ficciores ⁊ maxīeſi animalia ſicce fuerīt cōplexionis. et ideoad digerendum ſunt eorū carnes durioresIn mēbroꝝ tamen ꝯfortacione ſūt laudabiles ⁊ in duracōe plus ꝙ in regēda ſaītatevt dic̄ idē. in. iiij. vero etate ſcꝫ in decrepitaqͦ ad eſū plus ſūt in vtilia duplici de cauſaquia vicina ſūt caloris naturalis extīctioniet huiiditatis ſubſtancialis conſumpcioniEt ideo eorum carnes ſūt duriſſime ⁊ idroomnino īdigeſtibiles maxīe ſi ficce fuerītꝯplexionis ⁊ ideo eſt generale inter omniaanimalia volatilia et greſſibilia dum ſuntcreſcencia ꝙ ſunt quo ad nutrimentū laudabiliora ꝙͣ qn̄ poſt declinacionē ad ſeniūmagis ſūt annoſa vt dicit idem. Item eſtdiuerſitas exꝑte nutrimēti. nā que paſcūt̉in montibꝰ ſunt melioris ſanguinis ⁊ ſubtilioris et acucioris ꝓpter paucitatem cibi q̄vero nutriunt̉ in paluſtribꝰ ſunt ſanguinisgroſſioris ⁊ maioris pinguedīs et minoriscaloris ⁊ āplexionis opilatōis. Aīalia aūtpaſcēcia maiores herbas vt boues macillenciora ſunt in hyeme ꝙ in vere vel eſtatequoniam in eis deficiūt nutrimenta et ideopoſt medium veris vel ante ingraſſant velangmentant̉ et eoꝝ carnes ſaporoſiores etlaudabiliores ꝓpter habundanciā congruialimēti. aīalia v̓o minutas herbas paſcēciaab inicio veris vſqꝫ ad mediū eſtatis ſuntgroſſiora teneriorā boītate carnis laud abiliora. qͥa tūc ꝯpatencia inueniūt nurrimētaſūt et alia aīalia paſcencia ramoꝝ ⁊ v̓gulaꝝ