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§. 132 .

Der Fleischaufschlag ist mit geringer Schwierigkeit zuerheben, auch kann die Größe des Fleischverbrauches ohne Zwei-fel als ein gutes Zeichen der Wohlhabenheit angesehen werden(»). Daß für die Dürftigen das Fleisch, eine vorzüglich stär-kende Speise, vertheuert wird, ist der Hauptnachtheil der Steuer,die deßhalb, wenn sie überhaupt nicht zu entbehren ist (-), we-nigstens in mäßigem Betrage gehalten werden und die geringe-ren Sorten noch schwacher belegen muß (a). Wo öffentlicheSchlachthäuser sind, da kann die Entrichtung am leichtesten, über-haupt aber in den Städten leichter als auf dem Lande überwachtwerden (ck). Das Schlachten zum Hausgebrauche ist am schwer-sten zur Steuer beizuziehen, besonders bei Thieren, die der Schlach-tende selbst aufgezogen hat, übcrdicß ist cs den Zehrern beschwer-lich, einen vielleicht für mehrere Monate bestimmten Fleischvor-rath sogleich beim Schlachten versteuern müssen. Das Hausschlach-ten kommt jedoch bei größerem Vieh selten vor, es ist daherhinreichend, wenn dasselbe nur bei Schweinen, Schaafen und Zie-gen unbesteuert bleibt (e). Die Entrichtung kann geschehen 1)nach dem Gewichte, mit Hinweglassung aller derjenigen Theile,die nicht gegessen oder doch nicht pfundweise ausgewogen werden,wie Haut, Füße, Kopf, Eingeweide, Darmfeit. Hiebei ist eineAbwägung nach dem Schlachten, aber vor dem Zerhauen in die1 Viertel im Beisein eines verpflichteten Waagemeisters, am be-sten auf einer öffentlichen Waage nothwendig, worauf erst dieSteuer bezahlt werden kann (/). Dieß ist umständlich, aber dieSteuer verthcilt sich hiernach am gerechtesten unter alle Verkäu-fer; 2) bloß nach der Stückzahl, wobei die Steuerzahlung nochvor dem Schlachten geschieht und die Erhebung höchst erleichtertist (A). Dagegen tritt der Uebelstand ein, daß von schwerenViehstücken auf jedes Pfund eine geringere Steuer kommt, alsvon leichten, mithin der begüterte Unternehmer einen Gewinnzieht, während die Zehrer gleichen Fleischpreis bezahlen müssen.Durch den Begehr des schwereren Viehes wird dessen Einkaufs-preis selbst wieder erhöht, und wenn man hierin auch eine billige