len Thonmassc dickbeschlagcnen, Elscnlileclie gemacht,hat unten ein Aschenloch mit einer Thür, darüber einenKost, über diesen zwei starke Stangen, welche die eiserneMuffelplatte tragen und hervorstehen, damit vor dieThiire eine andere kleine Platte auf sie gelegt werdenkann. Auf die innere Platte kommt die Muffel zu stehen,und unter diese die Kapellen oder Teste, welche durchdie Muffel vor dem Einfallen der Kohlen gesichert sind.Den Zug hat man durch die Thür des Aschenlochs, durchdie Thür vor der Alu fiel, welche auch mit Oeffnungenzum Hineinsehen eingerichtet ist, und durch eine Oeff-nung an dem oberen Theile, so wie durch die Zugröhrein der Gewalt. Muffeln sind gewisse Arten von Kap-pen, mit welchen man Gelasse gegen das Einfallen derKohlen bedecken kann. Sie werden entweder aus Thon,oder von Eisen gemacht und haben theils die Gestalt hob«ler halber Walzen, welche ein Gewölbe bilden, theilssind sie in holde halbe Kugeln geformt. Jene sind ander hinteren Seite geschlossen, vorn aber offen, und anden Seiten, wie die kugelförmigen, ausgeschnitten. Inden Probiröfen bedient man sich besonders der walzenför-migen. Die Kapellen sind Gefiisse, welche von feiner,sorgfältig ausgelaugler Holz - oder Beinasche bereitet wer-den. Die Asche, sowohl vom Holze als auch von Kno-chen, wird als ein lockerer, zum Einsaugen der Glätte ge-schickter, und feuerbeständiger Körper gewählt. DieHolzasche muss deshalb vollkommen ausgebrannt, sorg-fältig ausgelaugt , und nachher geschlämmt werden. DieKnochen werden von allem Fette durchs Auskochen mitWasser und Kalkwasser befreiet , dann gebrannt und ge-