Die ätherischen Öle.

dämpfen, durch Mazeration, Absorption und endlich durch Ex-traktion mit geeigneten Lösungsmitteln.

Durch Druck unter Anwendung einer kräftigen Presse lassensich nur gewisse Riechstoffe, die in manchen Pflanzenteilen inreichlicher Menge vorkommen, darstellen. Die Schalen vonOrangen und Zitronen etc. enthalten in den unter dem Mikroskopeleicht erkennbaren Ölbehältern das ätherische öl in reichlicherMenge eingeschlossen. Unterwirft man sie einem kräftigen Drucke,so platzen die Öldrüsen und das ätherische Öl fließt aus. Manverfährt ähnlich wie zur Darstellung der fetten öle durch Pressen,die Pflanzenteile werden in starke, aus Leinen oder Roßhaargewebte Tücher eingeschlagen und einem kräftigen Drucke aus-gesetzt. Nebst dem ätherischen Öle wird auch eine wässerigeFlüssigkeit ausgepreßt und man erhält zunächst eine milchartigeFlüssigkeit, in der auch Pflanzenfasern, Pflanzenschleim usf.enthalten sind. In der Ruhe trennt sich die Flüssigkeit in zweiSchichten, deren untere ausderwässerigen, mit Pflanzenschleim usw.vermischten Flüssigkeit besteht, während das ätherische Öl obenschwimmt. Das Öl wird dann abgehoben und weiter gereinigt.Dieses Verfahren der Darstellung ist, wie erwähnt, nur zur Dar-stellung einiger weniger, zudem billiger ätherischer öle anwendbar.

Weit wichtiger ist die Darstellung durch Destillation. Vieleätherische Öle besitzen die Eigenschaft, sich mit Wasserdämpfenin so reichlichem Maße zu verflüchtigen, daß man sie auf dieseWeise aus den Pflanzen gewinnen kann, obwohl ihre Siedepunkteweit höher als der des Wassers liegen. Man nennt dieses Ver-fahren der Verflüchtigung eines Körpers und der Verdichtungder Dämpfe in passenden Apparaten, wobei gleichzeitig eineTrennung von Öl und Wasser stattfindet, Dampfdestillation oderDestillation mit Wasserdämpfen. Durch dieses Verfahren lassensich zahlreiche ätherische Öle darstellen. In gut eingerichtetenFabriken benützt man heute zur Darstellung der ätherischenöle auf diesem Wege mitunter gewaltige Destillierapparate, dieein Fassungsvermögen bis zu 60.000 / besitzen.

Nimmt man die Destillation in einem gewöhnlichen Destillier-apparate vor, so erhält man neben dem ätherischen öle bedeutendeMengen von Wasser, worin geringe Mengen des Öles gelöst sindund ihm seinen charakteristischen Geruch erteilen. Diese „aro-matisierenden Wässer" finden nun allerdings zu verschiedenenZwecken Anwendung; dort, wo es sich jedoch vor allem um dieGewinnung der Öle selbst handelt, wendet man Apparate an,

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