Die Gewinnung der ätherischen Öle.

dieser Umstand zu Fälschungen, indem reine ätherische Öle mitanderen, billigeren oder auch mit indifferenten Stoffen vermengtwerden. Nun sind allerdings die „Konstanten" der ätherischenÖle im reinen Zustande, ihr Siedepunkt, das optische Ver-halten usf. genau bekannt, und auf Grund einer mehr oder minderumfassenden Untersuchung ist man stets imstande, eine Ver-fälschung nachzuweisen. Der beste Schutz gegen den Ankaufverfälschter ätherischer öle besteht jedoch darin, sie nur vonrenommierten Fabriken zu beziehen.

Das am häufigsten benutzte Verfälschungsmittel, besondersfür terpentinreiche ätherische öle, ist das Terpentinöl, das selbstzu dieser Körpergruppe gehört. Ein Zusatz von Terpentinölerniedrigt im allgemeinen die Dichte und den Siedepunkt, des-gleichen die Löslichkeit und das optische Drehungsvermögen.

Auch durch Alkoholzusaiz werden die ätherischen öle ver-fälscht, man kann diese Verfälschung nachweisen, indem mandas Öl langsam und tropfenweise in Wasser fallen läßt. Reineöle bleiben dabei klar, während sich öltropfen, die alkoholhaltigsind, trüben.

Der Zusatz von fettem Öl kann durch das Verhalten einesTropfens auf Papier erkannt werden. Die ätherischen öle ver-flüchtigen sich nach einiger Zeit, während bei Zusatz von fettemöl ein dauernder Fettfleck hinterbleibt. Auch nach dem Ab-treiben mit Wasserdämpfen, wobei nur das ätherische Öl übergeht,hinterbleibt das fette Öl. In gleicher Weise verhalten sich Mineral-öle, wie Paraffinöl, Petroleum, Benzin und Vaselin, doch istzu beachten, daß auch das Benzin vollständig flüchtig ist.

Wird zur Verfälschung Zedernholz-, Kopaivabalsam- oderGurjunbalsamöl verwendet, so ist dies durch die Veränderungder physikalischen Eigenschaften des verfälschten Öles zu er-kennen. Denn die genannten Öle besitzen ein sehr hohes spezi-fisches Gewicht, das über O90 liegt und einen sehr hohenSiedepunkt, der über 250° beträgt, und sind endlich durch dieSchwerlöslichkeit in Alkohol nachweisbar.

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2. Die Gewinnung der ätherischen Öle.

Die Methoden, die man zur Darstellung der ätherischen Öleaus den Pflanzen, Früchten etc. anwendet, sind je nach derBeschaffenheit der Rohstoffe und des Riechstoffes verschieden.Man gewinnt sie durch Auspressen, durch Destillation mit Wasser-

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