Liber
XIX
ex frigiditate et ſiccitate exn̄te in gͣdū ſecūdocum ſub̓a ſubtili. vn̄ acetōſum lingue appoſitum qualitatibꝰ conſtringit. ſub̓a penetrat.⁊ ita ex duobꝰ contrarijs actionibꝰ fit ſaporacetoſus. ad cuiꝰ cōpletionem qͣtuor elementa ꝯueniunt quadā ꝓportōne ſed nō equaliEſt autē ibi dn̄ium aque ⁊ terre mediocre etex mediocri dominio aque eſt ibi frigiditasmediocris ⁊ ex mediocri dominio t̓re mediocris ſiccitas generat̉. ex frigiditate aūt reprimit̉ calor q̇ rep̄ſſus modicam facit ebullitōꝫUn̄ igneas ꝑtes ⁊ aereas reſoluit defacili etꝯſumit tanqͣꝫ ſubtiliores. terreſtres aūt ⁊ aqͣſas diſſoluit. Sed p̄ſui ꝑuitate eas cōſumere nō poteſt. Vnde ꝑ̄tes ille ſubtiliant̉ ſed nōꝯſumunt̉. ⁊ ita frigiditas ⁊ ſiccitas domināt̉cum ſubtili ſub̓a et ſapor gignitur acetoſusacetoſa ꝓuocant appetitum. qꝛ ex frigiditate⁊ ſiccitate motum hn̄t ad centrū. Un̄ compͥmunt̉ cibaria ad fūdū ⁊ ſic os ſtomachi euacuant. qui ſentiens ſuā inanitionem cibumappetit. Nam deſideriuꝫ cōpoſita eſt oꝑatioex appetitiua virtute naturali ⁊ animali ſenſibili. Item ſoluunt ventrē plenū et conſtipātinanitum. nam ſubtilitas ſub̓e acetoſe inueniēs multā humiditatē in ſtomacho inciditeam ⁊ ſubtiliat. ⁊ ſic eum facit ad fluxū ⁊ euacuationē. Sed qn̄ ſtomachus eſt vacuꝰ paruaꝫ inueniūt humiditateꝫ quā acetoſa deſiccant ſiccitate ⁊ cōſtringūt frigiditate. Itemopilationes ſplenis ⁊ epatis aperiunt. qꝛ noqualitate. ſed ſub̓e ſubtilitate humores in poris aꝑiunt incidunt ⁊ diſſoluūt. Iteꝫ acetoſaſpiritalibꝰ obſunt frigiditate coartāte ⁊ ſiccitate exaſperante. Item poſita in exterioribuſcalidos humoreſ reꝑcutiunt. Un̄ tibie inflate ex retentione menſtruoꝝ vel emorroidaꝝī calido acetolote defacili detumeſcūt. De hͦquere ſupͣ in tractatu de aceto. li. xvij. vbi tractat̉ de vitibꝰ et de vino.¶ De ſapore ponticoXLVIII.Onticus ſapor fitp ex frigiditate et ſiccitate exn̄te in tercio gradū cum groſſa ſub̓a. Undeet ponticū appoſitū lingue ꝯſtringit ⁊ ſubſtātia intrās pͥoros ꝑtes ꝯdenſat ⁊ ita accurrit
ſapor q̇ ponticus appellat̉. Ad ponticum ſaporem ꝑficiendū quatuor elementa cōueniunt cum maiori tn̄ inequalitate qꝛ domināt̉aqua ⁊ terra ignis ⁊ aer ſubſtāt. Ex forti autdominio aque fortis fit frigiditas ⁊ ex terramulta ſiccitas. id̓o non poteſt ibi fieri ꝑfectatrāſmutatio cum ibi ſit defectꝰ caloris ⁊ humoris. Un̄ cum frigiditaſ ⁊ ſiccitas ibi habeant dn̄iuꝫ neceſſe eſt vt ſub̓a remaneat groſſa ex dn̄io frigiditatis ⁊ ſiccitatis. Habꝫ aūtpōticꝰ ſapor hͦ ꝓpͥuꝫ. vt dicit yſa. qꝛ poticitasꝯiuncta cum ſapore delectante magis delectat. ⁊ cum triſtante magis ꝯtriſtat. cuiuſ rōhec eſt ꝙ pōticitas adiucta rei dulci ⁊ vnctuoſe ſi ingrediat̉ pͥoros facit illam dulcedineꝫibi diutius cōmorari et ita firmius impͥmit̉tunc delectatio ⁊ diu durat. ſimile eſt de hūore ꝯtriſtante. Hinc eſt ꝙ caro que oſſibus eſtvicina iocundiorē habet ſaporem. Oſſa enīſunt melancolica ſcꝫ frigida ⁊ ſicca. Caro v̓oin ſui natura dulcis eſt ⁊ ſanguinea. ⁊ ita eſtibi ponticitatis et dulcedinis mixtio. ꝓpt̓ qd̓et maior delectatio. Ideo etiā caro ceruina ēiocunda ⁊ ſil̓r bouina qꝛ coniungit̉ ponticitaſ ex cōplexione melancolica aīmalis ⁊ dulcedo ex ꝑte carnis. ecōuerſo eſt de abſinthioet fumo terre qn̄ cū eis aſſociat̉ amaritudomagis cōtriſtāt guſtū vt aloe vel aliquid ſimile. Item pontica appetituꝫ excitant ⁊ poſtprandium laxant. cuiuſ rō eſt comp̄ſſio cibariorum ad inferiora ad inſtar torcularis. an̄prandium v̓o conſtipant qꝛ ꝯſtringunt neruos ⁊ opilant meatus ⁊ ex ſubſtantie groſſicie ⁊ frigiditatis ⁊ ſiccitatis qualitate. Undeet ſumpta cibaria retinent̉ ⁊ exire nō ꝑmittūtur. Item groſſicie ſua ep̄ar ⁊ ſpleneꝫ opilātcalculum generant colericam ⁊ yliaca paſſionem excitant. obturando ſua groſſicie inteſtina fimum ac fumum exire non ꝑmittuntſpiritalia etiam membra ledunt ⁊ grauāt. qꝛea exaſperant ⁊ deſiccant. exterius aūt appoſita vomituꝫ ſedant. tumores calidos repͥmūtſangͥnis fluxum intercipiunt atꝫ ſiſtunt. neruos ꝑcutiunt. dentes exacerbant.¶ De ſapore ſtipticoCapitulum. XLIX
R 2