Zimmt.

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D. Rinden.

24. Zimmt. Die von den äusseren Gewebsschichten ganzoder theüweise befreite und getrocknete Astrinde mehrerer Artender Lauraceen-Gattung Cinnamomum.

Im gewöhnlichen Handel pflegt man hauptsächlich zweiZimmtsorten zu unterscheiden: den gemeinen, chinesischen,braunen oder Cassia-Zimmt (Zimmt-Cassie) und den Ceylon-Zimmt oder echten Kanehl.

Die hauptsächlich als Gewürz und insbesondere auch imgepulverten Zustande bei uns gebrauchte Sorte ist der gemeineZimmt. Weit seltener findet der Ceylon-Zimmt als solches Ver-wendung.

I. Gemeiner Zimmt. Die durch Abschaben mehr oderweniger vom Korke befreite Zweigrinde hauptsächlich von Cinna-momum Cassia Blume, einer vielleicht in Coehinchma ursprung-lich einheimischen, besonders im südlichen China (zwischen dem22.—23." n. Br.)*) cultivirten Zimmtbaumart, aber auch von einigenanderen Cinnamomum-Arten des südlichen und südöstlichen Asiens,unter denen besonders Cinnamomum Burmanni Bl. Var.Chmensehervorzuheben ist.**)

Die gewöhnliche Handelswaare besteht selten aus landeneiner Art, meist ist sie ein Gemenge von mindestens zwei Rinden-sorten, in welchem bald die eine, bald die andere vorwiegt undvon denen die eine zu Cinnamomum Cassia, die andere sehr wahr-scheinlich zu C. Burmanni gehört.

In manchen Sendungen von Zimmtrmde niederer Qualitätkommen auch Rinden noch anderer Abstammung vor, die vonZimmtbäumen aus dem indischen Archipel und vom FestlandeIndiens herzuleiten sind.

Schon äusserlich lassen sich an der Handelswaare zwei ver-schiedene Rinden unterscheiden, eine sorgfältiger gehaltene, demCeylon-Zimmt in der Farbe nahe kommende gelb- oder zimmt-braune und eine gewöhnlich weniger gut aussehende, oft ver-schimmelte und havarirte von rothbrauner Farbe.

Nach Ford's Ermittlungen geschieht die Gewinnung der Zimmtrinde inChina nicht vor dem 6. Lebensjahre des Baumes. Vom März bis Ende Mai werdenalsdann die ca. 2 Cm. dicken Triebe abgeschnitten, von den Seitenzweigen undvon den Blättern befreit und an denselben die Kinde in Abständen von ca. 6 Dm.ringsum und der Länge nach bis auf den Holzkörper durchschnitten und vondiesem mit einem gekrümmten Hornmesser abgelöst. Die abgelöste Binde wirdsodann oberflächlich vom Korke abgeschabt, getrocknet, gebündelt nnd weiterhinin Kisten in den Handel gebracht. Taiwu in der Provinz Kwangsi ist der Haupt-markt für die Zimmt-Cassie.

Durchschnittlich 1—2 Mm. dicke, 1—2 Cm. breite, harte,spröde, eben- oder etwas kurz-faserbrüchige Röhren und Doppel-röhren', zum Theil halbflache oder flache, fast bandartige dünne

*) Ford, Ph. J. a. Tr. 1883.

**) Yogi, Pharmakogii.; P/ister, Zur Kenntniss der Zimmtrinden. Forschungs-bericht. I, Sep.-Abdr. München 1893.