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Schnepfenbrüste mit Trüffeln. Französische Masthühner. RömischerSalat. Artischocken mit Spargelspitzen. Gefrorene Birnen,Alexandra. Käseplatte.

Frühstückskarte für den König von Sachsenauf der Kochkunst-Ausstellung in Leipzig 1883.Fleischbrühe in Tassen mit Pasteten. Rindslende am Spießmit jungem Gemüse. Forellen blau mit frischer Butter. Reh-koteletten mit Trüffeln. Metzer Hühner. Znckersrüchte, Salat.Frucht-Aufsätze. Nachtisch.

Mittagessen des Deutschen Gastwirtstages in Dresdenam 7. Juni 189S.

Krastbrühe. Hammelrücken nach schottischer Art mit jungenGemüsen. Gebirgssorellen mit frischer Butter. Junge Gans,Salat, Früchte. Stangenspargel mit zerlassener Butter. Erd-beer- und Vanilleeis. Butter und Käse.

Tischkarte bei der zweiten Säkularfeier der vereinigtenFriedrichS-Universität Hallc-Wittcnberg 1834.Kraftbrühe. Schleie mit Dillsauce. Kalbsrücken mit Cham-pignons. Grüne Bohnen mit geräuchertem Lachs und Schinken.Artischocken mit grünen Erbsen. Helgoländer Hummer. Mast-hühner, Rehrücken, Salat, eingekochte Früchte. Gefrorenes,Hohenzollernspeise, Baumkuchen. Nachtisch. Kaffee.

»Speisenfolge« bei dem Essen zur Einweihungdes Kranken- und Genesungshauses Bergmannstrostin der Sektton IV Halle a. S.der Knappschafts-Berussgenossenschast. 1894.Rebhühnersuppe. Lammrücken auf Westmorelaud-Art mitverschiedenen Gemüsen. Seezungenröllchen mit Tafelpilzen. Neh-koteletts nach Montgelas. Junge Hühner, Dunstobst, Salat.Gefrorenes. Käse, Pumpernickel, Radieschen.