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Proben von deutschen Tischkarten.

Z> Tischlartcn des Deutschen Kaisers.

Mittagsmahl im Kaiserlichen Schlosse zu Berlin

am Neujahrstage 1889.

Frische Austern. Kraftbrühe mit grünem Spargel. Kästchenmit Parmesanauslauf. Lachsscheiben, Bearnaiser Sauce. Rinds-lende in Madeira, Gemüse. Rehschnitten mit KastanieumuS.Sooleier von der Salzwirker Brüderschaft. Französische Hühner;Salat, eingemachte Früchte. Genueser Kuchen mit Pfirsichen.Käsekuchen.

Bei dem Besuche des Königs Humbert von Italienim Mai 188S.

Frühlingssuppe. Steinbutte mit Anchovis-Sance. Rinder-filet mit Gemüse. Metzer Hühner mit indischer Sauce. Hummerin Gallert. Nehrücken, Früchte, Salat. Stangenspargel. Punsch-kuchen mit Ananas. Käsestangen. Gefrorenes. Nachtisch.

Bei dem Prunkmahle zu Ehren des österreichischenKaisersim August 1889.

Austern. Kraftbrühe mit Tapioca. Rheinlachs mit Kräuter-sauce. Rinds lendchen mit Gemüse. Metzer Hühner mit indischerSauce. Hummer-Roulade. Rehrücken mit saurer Sahne. Früchteund Salat. Sellerie mit geröstetem Brot. Englischer Pudding.Erdbeerspeise. Käsestangen. Gefrorenes. Nachtisch.

Bei dem Georgsritterfest im Königl. Schlosse zu Berlin

1889.

Austern. Ochfcnfchweiffuppe. Steinbntte mit Peterfilicntunke.Htrschkalbrückcn auf deutsche Art. Jndian mit Gemüsen. Schnepfen-Pastete mit Trüffeln. Seekrebse mit kalter Kräntertnnke. Fasanengebraten mit italienischem Salat. Artischocken mit Buttertunke.