Uorwort.

Iie fünfte Auflage der Speisekarten-Verdeutschung istwieder bedeutend vermehrt worden, ebenso in dem einleitendenTeile wie in dem "Wörterverzeichnis. Neue Proben vondeutschen Tischkarten sind hinzugekommen, auch eine Anzahlscherzhafter Speisezettel. Neu aufgenommen sind außer einerReihe französischer Lüchenausdrücke besonders auch englischeLremdwörter, die sich leider neuerdings immer mehr inunserer Sprache einnisten.

Die Grundlage der Schrift ist dieselbe geblieben. Sieberuht auf der „Verdeutschung der Speise-Larte", die imJahre 1886 der Dresdner Zweigverein des AllgemeinenDeutschen Sprachvereins in Verbindung mit dem vereinDresdner Löche und dem Dresdner Gastwirtsverein aus-gearbeitet hat. Auf Grund dieses Schriftchens und mit Be-rücksichtigung zahlreicher Besprechungen wurde ein neuer Ent-wurf für den Deutschen Sprachverein ausgearbeitet, der ansämtliche Zweigvereine zur Prüfung und Begutachtung ver-sandt wurde. Die von diesen vorgeschlagenen Änderungenund Zusätze wurden gründlich durchgeprüft, und so kamnach eingehenden Beratungen unter der besonders hervor-zuhebenden Mitwirkung des Lönigl. Sächs. kofküchen-meisters a. D. Sriedrich Daumann ('s- 1889) die ersteZluflage des vorliegenden Verdeutschungsbuches zustande.Sie erschien 1888, die zweite Zluflage folgte 1891, die dritte1897, die vierte 1900. Die Tatsache, daß binnen zwölfJahren vier Auflagen dieses Schriftchens abgesetzt wordensind, beweist manchem kleinmütigen Zweifler zum Trotz,daß die Verdeutschung der Speisekarte allenthalben Sortschritte