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Dees wenn der Stephi* wußt, o weh,

Den reißet's bis in d' große Zeh!

Größere Sprachkenntnisse, wenn auch nicht am rechten Orte,besitzen offenbar die Speisekarten-Schreiber, welche statt Obaucksau(Weinschaum) Olmtsau (Schloß) schreiben. Dies Wort kommt jain Weinkarten öfter vor. So steht auf einer mir vorliegendenSpeisekarte aus Herford »Reis-Pudding mit Chäteausauce«.Daneben kommt sreilich auch öfter Chadeausauce vor, ja sogarScho do und Schotto.

Ähnliche Schreibungen nach dem bloßen Klang des Fremd-worts sind Kägs (eakss), Viauts krottss (vianäs jroiäs kaltesFleisch), Beessteack ala dada (Beefsteak ü Is tatars), Mst a laLliai'tinAei's (ä la jarckinisrs).

Die guten Leute, die diese Schreibweisen verbrachen, hattenoffenbar ebensowenig eine Ahnung vom Französischen, wie derUnglückliche, der auf feiner Tischkarte schrieb: »Ölsardiueu a,I'kuils«. Ein ergötzliches Seitenstück hierzu lieferte ein biedererBahnhofswirt im sächsischen Erzgebirge, der eine öffentliche Ein-ladung zu seinem »?ivs o'oloolc tksa« (statt ts») erließ und inKlammern das englische Wort erklärte als — »Damen-Kaffee!«Zuweilen steht man geradezu vor Rätseln. Was ist?ulsoi'i?Ein Gericht muß es sein, denn es stand seiner Zeit auf einemTischzettel. Es ist auch ein ganz richtiger Ausdruck, nur uichtfehlerlos geschrieben i es foll heißen ?oulst au ri?, junges Huhnmit Reis! Ein ähnliches Rätsclwort ist Hsmstsx, von demein Berichterstatter über mein Schriftchen »Wider die Engländernin der deutschen Sprache« in der Deutschen Zeitschrift (2. Jahrg.S. 359) erzählt. Er fand diesen merkwürdigen Ausdruck auseiner Speisekarte in dem kleinen Städtchen Kitzbühel im Salz-burgischen harmlos neben dem ehrlichen deutschen Lendenbratenund Kalbshaxn verzeichnet. Nach einigem Nachdenken ging ihmein Licht auf. Das konnte nur Hain avä SMS (Schinken mitEiern) bedeuten, daS neuerdings aus dem Englischen bei unseingedrungen ist.

" Staatssekretär Dr. von Stephan.