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Organische Säuren.

von Nahrungsmitteln, besonders von Fleisch, eingemachten Gemüsenund Früchten empfiehlt sie sich, da sie, wie Hr. Kolbe 1 ) gezeigt hat,der menschlichen Gesundheit nicht schädlich ist. Nur ist in allen die-sen Fällen zu berücksichtigen, dass nur die freie Salicylsäure anti-septische Wirkungen auszuüben vermag. Da, wo sie mit alkalischreagirenden Substanzen zusammentrifft, überall, wo sie Salze bildenkann, ist sie ohne Wirkung. Eine salicylsäurehaltige Seife z. v B. istdaher zwecklos und reine YerschWendung der Säure, da dieselbe durchdie alkalische Reaction der Seife wirkungslos gemacht wird.

.Nach Hrn. R. Wagner' 2 ) kann die Salicylsäure, ausser in derHeilkunde, zur Conservirung von Nahrungsmitteln (der auch die be-kannte Kochkünstlerin Frau Henriette Davidis das Wort redet,indem sie empfiehlt, das Fleisch mit einer Lösung von Salicylsäure inEssig zu befeuchten) und in den Gährungsgewerben noch für mancheandere gewerbliche und hauswirthschaftliche Zwecke Verwendung fin-den. So wird durch einen geringen Zusatz der Säure zum Essiggutdie Essigbildung verlangsamt, was in heissen Sommermonaten nichtohne Nutzen sein kann.

ln der Leimbereitung kann eine Salicylsäurelösung zum Macerirendes Leimguts und als Zusatz beim Versieden desselben angewendetwerden. Die mit Salicylsäure versetzte Gallerte lässt sich leichter introcknen Leim überführen, als Gallerte ohne Zusatz. Eine wässerigeLösung von Leim wird durch etwas Salicylsäure haltbarer, ohne anKlebkraft zu verlieren. Bei der Fabrikation der Darmsaiten, des Per-gaments und der Metallschlägerformen dürfte die Einführung der Säurezur Verhinderung der Fäulniss wesentliche Dienste leisten.

Die Lederfabrikation kann ebenfalls erhebliche Vortheile aus derVerwendung der Salicylsäure ziehen. Anstatt der zum Schwellen oderTreiben des Corium (der sogenannten Blösse) bisher angewendetenSchwellbeize kann, erhebliche Preisermässigung der Salicylsäure vor-ausgesetzt, eine Lösung derselben Anwendung finden. Das Treiben desCorium geht in normaler Weise vor sich und die Blösse ist nach eini-gen Tagen zur Aufnahme der Gerbematerialien geeignet. Einige Stückevon Rindshäuten stärkster Sorte zeigten Hrn. R. Wagner nach vier-wöchentlichem Verweilen in einer zu V 2 o gesättigten Salicylsäurelösungkeine Spur eines Zersetzung verrathenden Geruchs, während Stückeder nämlichen Blösse in gewöhnlichem Wasser schon nach acht Tagenunerträglichen Geruch entwickelten. Wie es scheint, kann Salicylsäurebis zu einem gewissen Grade die gerbende Wirkung der Eicheni’indeund ähnlicher Gerbmaterialien unterstützen. In der Handschuhleder-fabrikation ist ein Zusatz von Salicylsäure zu der sogenannten Nahrungzu empfehlen. Der Gerbebrei wird dadurch haltbarer.

!) Kolbe, J. pr. Oliem. XI, 9. 2 ) W a gn er, Dingl. pol J. CCXVII, 136.