Stärkemehl - Industrie.
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mit Feuchtigkeit beladenes inertes Gas vorhanden ist, in Stärkezucker;2) die Menge desselben ist um so grösser, je saurer das angewendeteStärkemehl ist; in diesem Falle geht auch die Umwandlung schnellervor sich.
Ein Verfahren zur billigen Darstellung von Dextrin aus Kartoffel-stärke mittelst Oxalsäure beschrieb 0. Ficinus 1 ).
R. Förster 2 ) hat sechs verschiedene im Handel vorkommendeDextrinsorten untersucht und dadurch gezeigt, dass die Zusammen-setzung derselben eine sehr wechselnde ist; folgende Tabelle enthältdie Eesultate, und verweisen wir bezüglich der angewendeten Unter-suchungsmethoden auf die Originalabhandlung.
*
1 .
Dextrin
prima
von
Langen-
salza
2.
Dunkel
gebrannte
Stärke
.3.
Dextrin,
braunes
4.
Gomine-
lin
5.
Dextrin,
älteres
6.
Hell
gebrannte
Stärke
Dextrin . .
72'45
70-43
63-60
59-71
49-78
5-34
Zucker . .
8’77
1-92
7-67
5-76
1-42
0-24
Unlösliches
13-14
19-97
14-51
20-64
30-80
86-47
Wasser . .
5-64
7-68
14-23
13-89
18-00
7-95
100-00
100-00
100-00
loo-oo-
100-00
100-00
Indem wir uns nunmehr den Fortschritten der Technik der Stärke-fabrikation zuwenden, sei einleitend bemerkt, dass diese Fortschrittesich während des letzten Jahrzehnts im Allgemeinen einerseits auf dieVervollkommnung der angewandten Apparate und Maschinen, anderer-seits aber auf eine Erhöhung der Ausbeute an Stärke aus den ver-schiedenen Rohstoffen, Verbesserung der Qualität des Fabrikats, sowieauch auf die Gewinnung von weiterhin verwerthbaren Neben- oderAbfallproducten richteten. Nach jeder dieser verschiedenen Seiten hinist ein erfreulicher Aufschwung zu constatiren.
Soweit diese Fortschritte den apparativen oder maschinellen Theildes hier in Rede stehenden Industriezweiges betreffen, müssen wirleider aber eine Schilderung derselben unterlassen und uns damit be-
!) Ficinus, Dingl. pol. J. CGI, 375; Pol. Centralbl. 1871, 926 u. 1391;Pol. Notizbl. 1871, 351; Deutsch. Industrieztg. 1871, 308. 2 ) Förster,
Dingl. pol. J. CXC, 133; Pol. Centralbl. 1868, 1653; Cliem. Centralbl.1869, 109.