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Blattgemüse.
kahl und glänzend, unterseits blasser, zerstreut-kurzhaarig, sehrzart, schlaff. Stengel stielrund, feingestreift, kahl mit Ausnahmeder etwas aufgetriebenen flaumhaarigen Knoten. Geruch und Ge-schmack eigentümlich, angenehm aromatisch.
39. Petersilieblätter, von Carum Petroselinum (Nr.4).Langgestielt; Stiel stumpf-dreikantig, oberseits flachrinnig, amGrunde scheidig; Spreite 2—3 fach fiederschnittig mit eiförmigenoder länglichen, dreispaltigen, ungleich eingeschnittenen Segmenten.Zähne breit-eiförmig bis länglich, mit kurzer Stachelspitze, ober-seits dunkelgrün, unterseits heller, etwas glänzend, ziemlich zart.Auch eine Culturform mit krausen Blättern (Französische Petersilie).Geruch der Wurzel; Geschmack schwach gewürzhaft. Wassergehalt90-1, Aschengehalt 2'4%.
40. Sellerieblätter, von Apiuni graveolens (Nr. 3).Grundständige langgestielt mit dickem, unten grob längsrippi-gem, oberwärts rinnenförmigem Stiel; Spreite länglich-verkehrt-eiförmig, bis 5paarig-fiederschnittig mit gestielten, meist 3sehnit-tigen Fiederstücken und aus keilförmigem Grunde rhombischenoder schief-rhombischen, ungleich tief eingeschnitten-gezähntenSegmenten. Stengelblätter kurz gestielt oder sitzend, 3schnittigmit 3theiligen oder 3spaltigen Segmenten. Beiderseits glänzend,kahl, glatt, oberseits dunkelgrün. Aromatischer Geruch und Ge-schmack der Wurzel.
41. Fsdragon, Bertramkraut, von Artemisia Dracun-culus L. (Asien; Compositae). Der rispig-ästige, stielrundc, ge-furchte, kahle und glatte Stengel trägt einfache, sitzende, lineal-lanzettliche, ganzrandige oder (Erstlingsblätter) 3spaltige, glatte,etwas glänzende, dunkelgrüne, derbe Blätter. Die kleinen eirund-lichen oder fast kugeligen wenigblütigen Blütenkörbchen mitgelblichen oder bräunlichen Blüten in sehr lockeren einseitswendi-gen Trauben, am Ende des Stengels zu einer weitläufigen Rispezusammengestellt. Ganz eigenartig aromatischer Geruch und ge-würzhaft scharfer Geschmack.
42. Gundelrebe, das Kraut, respective die Blätter vonGlechoma hederacea L. (einheimisch; Labiatae). Blätter gegen-ständig an dem 4kantigen weich- oder zottig-behaarten Stengel,kreisrund-nierenförmig, rundlich-ei- oder ei-herzförmig, grobgekerbt,etwas grob runzelig, dunkelgrün, unterseits heller, zerstreut be-haart. Violette oder blaue Lippenblüten. Geruch und Geschmackangenehm aromatisch, letzterer auch etwas bitter. Gundelrebe istein Hauptbestandtheil der sogenannten Suppenkräuter.
43. Boretschblätter, von Borago officinalis L. (Orient;Boraginaceae), am ästigen hohlen, saftigen Stengel zerstreut, ver-kehrt-eiförmig, eirund oder fast herzförmig-länglich, stumpf oderspitz, die unteren gross, in einen langen Stiel verschmälert, dieoberen sitzend, alle ganzrandig, randschweifig, etwas runzelig,mehr oder weniger steif- oder borstenhaarig, rauh, scharf, ober-seits dunkelgrün, unterseits blässer. Blüten mit himmelblauer, regel-