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Regimen sanitatis Salernitanum : Mit Kommentar von Arnoldus de Villa Nova
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bręto vel ſimiles aſſas/ in eſtate mutonem aſſum- omnis aſſatura ſumat̉ in fine preter aſſaturā porci eduli. Porcellus etiam aſſus vitandus ē ſemꝑSed de condito inſulſo tꝑe eſtino poteſt aliqn̄ ſumiEſt etiam obſeruandū in ouum aſſatura ſpecialiter in pardicibus ne marceſcant/ ſi nimis aſſentſunt nociue. Quod etiam de aſſaturis fuerit in ſuperficie/ torridum ſemper in propoſito eſt vitandū/ideo cutis pinguedo aſſature porci debent vitarifercula vero que fuerint ex carnibus cōmunitis etcum pinguedine colligatis atqꝫ denſatis vt morcerolium vitanda ſunt maxime in propoſito. Sedalba comeſtio de pulpis gallinaruꝫ poterit frequentari dum tn̄ non fiat ex pulpis epulatis ſed ex trāſuerſo generaliter inciſis poſtmodum contritis ligatis cum lacte amigdaloꝝ tantūmodo. vel ſi amiduꝫ aut farina rizi iungatur quod ſi valde modicūMembroꝝ etiam diuerſitas debet attendi/ licetpartes viciniores cordi ſint puriores propter beneficiū copioſum naturalis coloris quod ab ip̄o recipiunt/ ip̄m tamen cor in via cibi non cōpetit tēperatis atqꝫ colericis vel habentibꝰ debilem digeſtiuācum ſit dure digeſtionis groſſuꝫ generans ſangui. Epar quoqꝫ ſimiliter debet vitari maxime ſi fuerit perfecte coctum/ quoniā conſtipat terreuꝫ ac melancolicum generat ſanguinē. Solū autem ep̄ar eduli competit interdum predictis dum tamen moderate ſit aſſum. Et ſimiliter cerebrum ipſius tantūmodo ſi perfecte aſſet̉. Cor aūt cerui cerebrū leporisaut cuniculi ſi ſumāt̉ ꝓſunt ꝓpter virtutē tiriatale