trimenti laudabilioris. Que ꝟo excraſſis ſunt maioris nutrimēti ⁊ ſapidioris.Similiter d̓ coeuntibꝰ cū maſculis cumcalorē maiorē habēt coeūtia qͣꝫ nō coeuntia. ſimiliter generata de iunioribꝰ qꝛ ineis habet̉ plus caloris. Nature aūt ouoꝝgeneraliter ſunt tꝑate ⁊ mediocres ⁊ humane cōplexioni plurimū vicinātes. albumina tn̄ ſunt frigidiora ad vitellorūcomꝑationē qd̓ teſtat̉ eoꝝ aquea ſaporoſitas ⁊ ideo in odore ſunt vitellis grauiora ⁊ ſunt etiā indigeſtibiliora. maxime d̓veteribꝰ volatilibꝰ aut de maſculis nō coeuntibus vitella ſunt tꝑata calori vicina. ⁊ ideo ad digerendū ſunt meliora etfaciliora cōfortantia mēbra ⁊ ab eis tardius diſſoluenda. Uaxiat̉ autem ouoruꝫnutrimentū ẜm diuerſitatē animaliū exquibus generant̉. quia generata de ſubtili animali ⁊ tꝑato vt ex perdice vel gallina ad nutriendum ſunt laudabiliora. etſunt facile digeſtibilia. ſed a mēbris facilius diſſoluūtur. Unde ad regimen ſanitatis meliora ſunt qͣꝫ ad mēbra cōfortanda. Que autem generant̉ de groſſisanimalibꝰ ad digerendū dura ſunt ⁊ nutrimenti illaudabilis. ſicut oua ſtrutionis anſeris ⁊ pauonis que ſunt mali nutrimenti ⁊ dura ad digerendū et grauisodoris. maxime de veteribꝰ vel de carentibus maſculis. ⁊ quādo digerunt̉ a mēbris tardius diſſoluūtur. ⁊ ideo plus valent ad mēbra cōfortanda qͣꝫ ad regimenſanitatis. Generata aūt de auibꝰ iunioribus ſunt leuiora. de veteribꝰ grauiora.de mediocribꝰ tꝑatiora. qꝛ caloris ſunt ꝑfectioris ⁊ minoris humiditatis. ⁊ ideovalent ad regendā ſanitatē et ad mēbracōfortanda. Qua aūt quāto ſunt recentiora tāto ſunt meliora. et quāto magisvetera tāto minꝰ bona. Variant̉ etiam ꝑartificiū quadrupliciter. Aut enī ſunt aſſata. aut elixa. aut in iure cocta. aut frixaſed aſſata ſunt elixis groſſiora. ⁊ ad digerendū duriora. qꝛ focus eoꝝ humiditatēſubſtātialē cōſumit ⁊ deſiccat. Aſſata ſubcineribꝰ calidis peiora ſunt qͣꝫ q̄ ſuꝑ carbones ſunt diſcoopta qꝛ cum calor ignisin cineribꝰ ea circūtegat fumoſitatē eorūſuꝑfluā euaporare nō ꝑmittit. ſuꝑ carbones ꝟo poſita fumoſitatē reſudādo emittunt ⁊ mūda fiūt. Alixa aūt in aqua meliora ſunt qͣꝫ aſſata. qꝛ aque humiditascalori ignis in deſiccando ſua humiditate ſubſtantiali repugnat. ⁊ ideo minꝰ fiūtdeſiccatiua ⁊ caloris naturalis refrigeratiua. Elixa autē cū corticibꝰ ſunt peioraquia ⁊ grofficiei ⁊ fumoſitati repugnantcortices exterius ⁊ nō ꝑmittūt ſuꝑfluaexalare. ⁊ ideo generāt ventoſitatē inflatiuam ⁊ grauitatē ſtomachi ⁊ totius ventris. In aqua vero fracta calor aque tꝑate penetrat ⁊ grofficiem ſuam ſubtiliat ⁊aufert eis grauitatē odoris. Unde ⁊ ceteris ſunt laudabiliora. ſed tamen ſola vitella plus ſunt deſiccatiua ⁊ minus ſolidatiua. Indurata ꝟo deſiccatiua ſunt eta ſtomacho dure exeuntia venaſqꝫ tardepenetrātia. bene tamē digeſta multū confortant. ſed ſi remaneat indigeſta ſtomachum grauāt ⁊ inteſtina. mollia tamē etparū coagulata minꝰ ſunt deſiccatiua. etmagis digeſtibilia. cito venas penetrantia. pectus humectātia. tn̄ parū ſunt mēbroꝝ confortatiua. Item dura aūt mollia in ſuis actionibꝰ ⁊ paſſionibꝰ ſunt mediocra. Frixa autē oua ceteris ſunt peiora. quia in ſtomacho morātia in fumoſitatem ⁊ corruptionē ſunt magis mutabilia quicqͥd ibi ciborū inuenerint corrūpentia. grauitatē in ſtomacho generantia faſtidia peiora facientia qͣꝫ alia ouamaxime ſi ſint frixa. In vitellis autē interaſſata ⁊ ī aqua fracta ſunt mediocriahucuſqꝫ yſa. Oua etiam non ſolum ſuntvtilia ad cibum immo ſunt neceſſaria inmultiplici medicina. Sunt enī humectatiua mitigatiua pectoris ⁊ gutturis lenitiua. membrorū cōfortatiua. reſumptiuaet perditorū reſtauratiua. virtutis iuuatiua generatiue. combuſtionis ⁊ arſureſanatiua. Nam ex vitellis ouorum aſſatis fit oleum optimū combuſturis. Sūtouorum vitella antracis ⁊ venenoſi apoſtematis curatiua. Nam vitellum crudum oui cum ſale mixtum ſanat antracem. vt dicit Conſtan. Ouorum autemalbumina ſunt caloris mitigatiua tumoris repreſſiua. fluide hu miditatis reſtrictiua. calide artetice ⁊ podagre iuuatiua