stoliänSische Auslern, vutzenS:

Frühstücks - Karte.

lllarm.

Rindslendenschnitte lkeeksteak) . . . .„ ,nit Ei und Sardellen

„ mit Edelpilzen - - -

Rumpfstück (Rumpsteak)

Rinderklops

wiener Schnitzel

kolsteiner Schnitzel

Geröstete Kalsbleber mit Kartoffelmus

Gebackenes Kalbsgehirn

lLammrippchen (Lotelette)

Geschwungene Isammelnierchen

Schiveinsrippchen (Lotelette)

Srankfurter Wurst mit Meerrettich . .

Bratwurst mit Sauerkraut

Ungarisch Pfefferfleisch (Oulgsck) . . ,

Pf-

^att-

Englischer Rmderbraten (Hosstbeek)

Kalbsbraten

Pökelrippchen

Pökelzunge

Schinken roh oder gekocht ....

Schlackwurst (^ervelgt)

Thüringer Knackwurst

irische Blut- oder Leberwurst . . .

Sülzrippchen (Lotelette)

Gänseweißfauer

Sülzaal

Lischsalat

Russischer Salat

Geräucherte Gänsebrust

Tatarfleisch (Leekstesli Z I-> tg(r)tsre)V2 frischer Kummer init Kräutersoße

Pf-

Mittags

Suppen,

Kraftbrühe (öouillon) ....

„ mit Ei

Erbssuppe mit Schweinsohren

Krebssuppe

Kraftsuppe (Lonsomme) mit Markklößchen . .

und Abend-Karte.

pf-

7ische-

Karpfen in Most

Seezunge in Weißwein

Gebackene Zanderschnitten mit Sauerkraut . -Schleie blau mit Butter

Srische Oder-Krebse Stück

Krebsschwänze in Dill

ZwisHenspeisen-

Doppelte Rindslendenschnitte (Lligtegubrigncl)

Rinderbrust mit Meerrettich

Geröstete Rindsrippe (Lntre-cote) ....Gewürzter Gchsenschweis (Ox-tmI-I?gZoüt) .Pökelzunge mit gemischtem Gemüse . . .

wiener Rostbraten

lsammellendchen mit grünen Bohnen . -

kammelschulter mit Rosenkohl

Kalbsrippchen (Lotelette) mit Edelpilzen .

polnisches Würzfleisch (^r->?^)

Lalbskopf auf Schildkröten-Zlrt (en tortue)Gespickte Kalbsmilch mit Schoten . . .Schweinsrippchen (Lotelette) mit Rotkohl .pökelknochen mit SauerkrautIduhn mit Mischgemüse

Pf-

Stanw:

Königsberger Sleiie . - .Sauerbraten mit ,'ilößen. .Schweinsknochen 1 it ErbsmusRegensburger wüstchen . .Schweinsnieren nit feinen

Kräutern . . .Backfische mit SaitGedämpfte Leber .Wiegebraten . . .

Uon abends Lhr an

Sonöer-Leme:

(ZpeülsliiZ^

KalbshachsenSchinken in BroiHGebackene Kalbst

^/iarwffel-salat

Äeine nach besonSerer harte.

stot- oüer Aeisswein. Schoppen Mäschchen)- Pf.

Lraten-

Englischer Rinderbraten (kosstdeek)

Kalbskeule

tsammelkeule

Schweinsrücken

Kasseler Rippespeer

Rehrücken

Junge Gans

V» junge Ente

Gefüllte Taube

Vz Rebhuhn

'/s Schneehuhn

2 Stück Krammetsvögel ....

Semiise-

Stangenspargel mit ButterTeltower Rübchen . . .Lrische Morcheln....

Rosenkohl

Grüne Bohnen

Steinpilze

Schoten

Zwergmöhren (Lsrotten) . .

Rotkohl

Sauerkraut

Gemischtes Gemüse . . . .Röhrnudeln (Nzccsroni) . .

Salate:

Grüner Salat

Kartoffelsalat

Selleriesalat

Gemischter Salat

Nünstovst (Lompote):

Birnen

wachspslaumen (Mrgbellen). . .

Zlpfelmus

Gedünstete Pflaumen

Pf

Eierspeisen-

weiche Eier . . . : Stück

„ mit grünem Salat

Rühreier mit Wurst oder Schinken

„ mit Schnittlauch -

Spiegel-(Setz >)Eier Stück

Eierkuchen (Omelette) einfach

„ mit feineu Kräutern

„ mit Spargelspitzen

Lruchteierkuchen (sux coniitures)

Pf-

Mehlspeisen -

Dampfnudeln mit Vanillensoße,Äpfel im Schlafrock . . .Griespudding mit Lruchtfoße

häse.

Liptauer

Emmenthaler SchweizerkäseDeutscher Käse ....

Holländer

Karzer Käse

Neufchateller

Brie

Früchte (0vtt)-

Knackmandeln und Traubenrosinen

Äpfel und Nüsse

Apfelsinen

Gemischtes Gbst

hatte Speisen umstedenS.