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des Mitteldeutschen Gastwirtevereins in Schmalkalden am24, Mai 1898 gefaßt. Der Kasseler Wirteverein hatte in Ver-bindung mit dem Kasseler Zwcigverein des Deutschen Sprach-vereins einen für Wirtschaften bestimmten Speisekarten-Vordruckin geschmackvoller Ausstattung herstellen lassen, der unter denAnwesenden verteilt wurde. Der Berichterstatter, Herr Kroger,stellte den Antrag: »Der Mitteldeutsche Gastwirteverband beschließtdie Einführung einer deutschen Speisekarte und bittet den Bundder deutschen Gastwirte um Verfolg dieser Angelegenheit.« DerAntrag fand einstimmige Annahme. Im Jahre 1304 ließ derKasseler Wirteverein mit Beihilfe des dortigen Sprachvereins einedeutsche Speisekarte für Gasthäuser mittleren Umfangs be-arbeiten und verbreiten.
Der Verband Sächsischer Gastwirte beschloß 190S aufseiner Tagung in Zittau einstimmig, aus der Speisekarte »dieentbehrlichen Fremdwörter nachdrücklich und zielbewußt zu ent-fernen und bei allen gastwirtschaftlichen Bestrebungen die Mutter-sprache vorbildlich durch Wort und Schrift zu fördern-. DerBerichterstatter Kämpf aus Leipzig erklärte, daß der Gastwirts-verein nur dem Zuge der Zeit folge, wenn er gegen die Fremd-wörter auftrete, und er wies besonders hin auf die große Zahlvon Angestellten des Gastwirtsgewerbes und von Gästen, dienicht imstande seien, die Fremdwörter richtig zu verstehen, richtigzu schreiben und richtig anzuwenden. Ebenso wurde auf dem19. Zonentage des Deutschen Gastwirteverbandes inIlmenau eine ähnliche Anregung beifällig ausgenommen.
Auch sonst haben Wirte und Köche den guten Willen, demWelschtum ihrer Fachsprache zu entsagen, durch die Tat bekundet.Auf ihren Verbandstagen und bei anderen gemeinsamen Ver-anstaltungen wurden deutsche Tischkarten verwendet. Bei derKochkunst-Ausstellung aus den Terrassen am Halensee-Berlin 1907 wurde ausdrücklich verlangt, daß die Bezeich-nungen der einzelnen Schüsseln und sonstige Inschriften indeutscher Sprache abgefaßt seien; doch dürfe eine Übersetzung ineiner Fremdsprache beigefügt werden. Auch auf der DresdnerAusstellung für Deutsche Kochkunst nnd verwandte