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Bier.

oder bei Auflösung der Klammern links

£ ,i _J_ ** _ _J_

S^S'WG' W ö

• Sd + Sd.

Schafft man hierin das zweite Glied rechts auf die linke Seite unddas zweite Glied links auf die rechte Seite, so erhält man die Formel

(9) — — Sd = Sd ( 1 — -g'j w ö ■

Der Werth des Ausdrucks auf der rechten Seite dieser Formel ist sehr

gering, und wird in der Regel kaum erreichen; denn der Werth

JUUU

von Sd liegt nur wenig unter der Einheit, ebenso der Werth des

s s

Bruches —, so dass der Factor 1-— nur einen sehr kleinen Werth

o o

erhält, in dem oben S. 380 ausgeführten speciellen Fall z. B. nur etwa0'004. Der dritte Factor endlich auf der rechten Seite der Formel£

(9), nämlich der Bruch—:— oder was dasselbe istw W 6

£

(100 — «) ö

erreicht, da £ stets unter 9 liegt, kaum den Werth von O'l. Es ist

daher

(9a)

g

-z; — Sd annäherungsweise = 0u

oder

(10)

g

Sd annäherungsweise = —•

6

Man findet also das mit Sd bezeichnete Volumgew. des gesammtenim Biere enthaltenen Weingeistes, d. h. des seines ganzen Extract-gehaltes beraubten Bieres, indem man das Yolumgew. des Bieres durchdasjenige des eritgeisteten und wieder auf das ursprüngliche Gewichtgebrachten Bieres dividirt. Der auf diese Weise erhaltene Werth vonSd ist zwar nicht vollständig genau, kann aber nur mit einem äusserstgeringen Fehler behaftet sein.

Setzt man den aus der Gleichung (8) resultirenden Werth vonnämlich

1 £

S ~ 100 ö’

in die Gleichung (3) ein, so kommt

A = p ('S ~ 100 ö)