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Gruppe III. Chemische Industrie.
Ein Ilectare giebt folgenden Ertrag an Rohmaterialien zurSpiritusfabrikation in Kilogrammen:
nach Otto nach E. Ko pp
"Weizen.1400 bis 2000 2040 bis 2856
Roggen. 960 bis 1920 1652 bis 2193
Gerste. 1360 bis 1900 1958 bis 2610
Mais.2400 bis 4000 — —
Kartoffeln.>14 000 bis 20 000 18 360 bis 24 480
Rüben.. 28 000 bis 40 000 — —
Hieraus Ertrag an:
Stärkemehl
Alkohol inLiterprocenten.
nach Otto
nach Siemens
Minimum
Maximum
Weizen .
980 bis 1500
1200 bis 1600
15 000
24 500
Roggen .
624 bis 1248
— —
9500
19 000
Gerste
800 bis 1140
1400 bis 1600
12 000
24 500
Mais . .
1680 bis 2800
2400 bis 3000
25 500
45 000
Kartoffeln
2800 bis 4000
4000 bis 4800
42 500
72 500
Rüben
3080 bis 4400 1 ) 3000 bis 3600
56 000
67 000
Hiernach sind Kartoffeln und Rüben als die eigentlichen Spiritus-pflanzen anzusehen, und es kann nicht Wunder nehmen, dass die Korn-brennerei immer mehr abnimmt, denn es ist Roggen nur bei besondersgünstigen Conjuncturen auf Spiritus allein zu verarbeiten; dagegen istRoggen zur Hefefabrikation bis jetzt noch nicht zu entbehren.
Fortschritte auf dem Gebiete der Spiritusfabrikation aus Getreidesind daher kaum zu verzeichnen, abgesehen davon, dass alle Fort-schritte, welche das Brennereigewerbe überhaupt gemacht hat, auch derSpiritusfabrikation aus Getreide zu Gute gekommen sind, soweit sichdieselben direct übertragen Hessen.
Der Process der Presshefefabrikation aus Getreide ist gleich-falls derselbe geblieben, mit Ausnahme dessen, dass vollkommeneremaschinelle Vorrichtungen zur Gewinnung und Trocknung der Press-hefe Verwendung gefunden haben; so z. B. sind Centrifugen zumAusschleudern der Hefe, anstatt der früher üblichen Pressbeutel undPressvorrichtungen bereits länger in den grösseren Hefefabriken ein-geführt. In neuester Zeit werden zu demselben Zwecke Filterpressen,wie dieselben zur Abscheidung des Scheideschlammes in der Zucker-fabrikation sich bewährt haben, in Vorschlag gebracht — ob mit Er-folg, ist in der Literatur noch nicht aufzufinden.
0 Zucker auf Stärkemehl berechnet.