CHAPITRE II

Sels.

§ I. — Définitions.

Un sel est le résultat de la combinaison d'un acide etd'une base. Quand on combine un acide et une base, onpeut employer des proportions convenables de ces deux■corps, de façon que les propriétés de l'un et l'autre sontneutralisées.

On appelle sel neutre , le sel où les atomes d'hydrogènede l'acide sont tous remplacés par un métal. Par exemplel'acide sulfurique S0 4 II 2 contient deux atomes d'hydrogènequi peuvent être remplacés par deux atomes de potassiumou un atome de fer pour former des sels neutres :SO'K 2 Sulfate neutre de potassium ou sulfate de potassium.SO'Fe Sulfate de fer.

On appelle sel acide celui où il subsiste un ou plusieursatomes d'hydrogène non remplacés par un métal.

SO' f NalI Sulfate acide de sodium.

Le sel acide peut avec une base, la même que l'acide a■déjà fixée ou une autre, donner un sel neutre :

S0 4 NaII -f NaOH = SOW -f H*0.

S0 4 NaII -f KOII = S0 4 NaK + H*0,sulfate double de potassium et de sodium.

§ II. — Cristallisation.

En refroidissant lentement une solution d'un sel, il arriveun moment où le sel commence à précipiter (cf. Physique•et l'exception due à la sursaturation).

On obtient ainsi le sel cristallisé.

Physique et chimie. — G ille. 22