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Die wichtigsten vegetabilischen Nahrungs- und Genussmittel : mit besonderer Berücksichtigung der mikroskopischen Untersuchung auf ihre Echtheit, ihre Verunreinigungen und Verfälschungen ; mit 271 Holzschnitten
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Substitutionen und Fälschungen des Thees.

ohne Bastbelag. Grosszelliges polyedrisches Parenchym mitKaphidenschläuchen beiderseits und 3—4 Zellen hohes Collenehymunter der Epidermis, deren Zellen etwas gewölbt vorspringen.

Chemisch es Verhalten. Die lufttrockenen Blätter hatten einen Wasser-gehalt von circa 12%. Sie enthielten (auf Trockensubstanz berechnet) in Pro-centen: 5'3 Gerbstoff und 8'8 Asche (davon in Wasser löslich fast 54%)- DieMenge des wässerigen Extractes betrug 45'2°/c-

Die Blätter von Chamaenerium palustre Scop. (Epilobium rosmarini-folium Haenke), — lineal, spitz, stachelspitzig, ungestielt, unterseits etwas gewölbt,oberseits flach rinnig, am Bande mit entfernten stumpfen, kaum hervortretendenbraunen knorpeligen Spitzchen, dicklich, feinrunzelig, zerstreut behaart, grau-grün, bis 6 Cm. lang bei 3 Mm. Breite —, haben einen centrischen Bau, beider-seits mit 2—3reihiger, sehr schlankzelliger Palissadenschicht, je einer Lage fastfarbloser Aufnahmszellen und einer einfachen intermediären Parenchymlage, resp.Gefässbündeln am Querschnitte; hier hauptsächlich die reichlichen ansehnlichenBaphidenschläuche. Erste Beihe der Palissadenzellen dichter, die übrigen lockerer.Epidermis beiderseits kleinzellig, ihre Elemente in der Fläche wellenrandig mitgetüpfelten Seitenwänden. Beiderseits zahlreiche Spalten und zerstreute einzellige,stumpfe, gebogene, kleine, dünnwandige, meist collabirte, gestrichelte Haare, ähn-lich jenen von Chamaenerium angustifolium. Cuticula dick, dicht netzig-gestreiftund punktirt.

Die Blätter von Epilobium hirsutumL., — lanzettförmig oder läng-lich-lanzettlich , ungestielt, am Bande dicht drüsig-buchtig-sägezähnig und ge-wimpert, weichzottig mit dickem weisslichem Primärnerven und bogenförmigen,undeutlich schlingläufigen Secundärnerven — sind dorsiventral gebaut. Epidermisbeiderseits aus in der Fläche buchtigen Zellen, nur an der Unterseite mit Spalten.Einfache einreihige Palissadenschicht aus wenig schlanken Elementen, so breitoder etwas schmäler als das Schwammparenehym. Zahlreiche Raphidenschläuche.Wasserspalten an den Zahnspitzen des Bandes. Zweierlei Haarformen: a) lange,spitze, kegelförmige, besonders als Wimperhaare am Blattrande; b) kurze, cylin-drische oder am Ende etwas keulen- oder kolbenförmig zerstreut mit a) in derBlattfläche. Alle glatt, dünnwandig, einzellig, nur ausnahmsweise hie und da eineQuerwand.

Die Blätter von Epilobium palustre L., — länglich-lanzettförmig, spitz,am Grunde fast gestutzt, in den kaum merklichen Stiel zusammengezogen, amBande leicht wellig ausgeschweift mit entfernten stumpfen, braunen knorpeligenSpitzchen und gewimpert — haben gleichfalls dorsiventralen Bau mit kurzzeitigereinreihiger Palissadenschicht, grossen Aufnahmszellen und zweireihigem Schwamm-parenehym. Epidermis oberseits aus in der Fläche etwas buchtig-polygonalen,unterseits stark buchtig-faltigen Zellen. Nur hier Spalten, und zwar sehr zahl-reich, eirund, in der Ebene der Oberhaut. Beiderseits zerstreute lange, langgespitzte, dünn-, an den stärkeren Nerven derbwandige einzellige Haare. Raphiden-schläuche wie bei den übrigen Weidenröschenarten.

Das Gleiche gilt auch von den Blättern von Epilobium alsinefoliumVill., welche bei bifacialem Baue mit einfacher, zweireihiger, gross- und kurz-zelliger Palissadenschicht und grosszelligem, circa die Hälfte des Mesophylls ein-nehmendem Schwammparenehym, beiderseits in der Fläche stark buchtige Epi-dermiszellen mit Spalten (32 \i. lang) haben, deren Schliesszellen am Querschnittals hörnerartige Vorsprünge, auffallende Cuticularleisten vor dem Eingange zurSpalte besitzen.

2. Die Blätter von Lithospermum officinale L.. einereinheimischen Borraginacee, sind ungestielt, länglich-lanzettförmigbis lineal-länglich oder lineal-lanzettlich, 5—8 Cm. lang, bei circa1*5—1*8 Cm. Breite, spitz oder zugespitzt, ganzrandig, höchstensrandschweifig, am Bande weisslich-gewimpert scharf, steif- undrauhhaarig mit anliegenden, mit der Spitze nach vorn gewendetenweisslichen borstenforangen Haaren beiderseits, daher unter der