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VI Vorwort.
Aus der grossen Reichhaltigkeit der in der letzten Zeit übervegetabilische Lebensmittel und insbesondere über Werthbestim-mung, über Untersuchungs- und Prüfungsmethoden derselben er-schienenen chemischen Literatur habe ich mich bemüht, bei allenwichtigeren Objeeten dasjenige hervorzuheben, was mir für denMikroskopiker zur Unterstützung seines eigenen Befundes undzur allgemeinen Oricntirung nöthig schien.
Bei den Artikeln der I. und bei den wichtigsten der IV. Ab-theilung sind die Ergebnisse von Werthbestimmungen, resp. derquantitativen chemischen Untersuchungen auf die wichtigsten Be-standteile, welche im pharmakologisch-pharmakognostischen Uni-versitäts-Institute in Wien hauptsächlich von dem InstitutsassistentenHerrn Dr. J. Hockauf und von Herrn Magist er-Pharmac. C. For-nara ausgeführt wurden, mitgetheilt. Letzterer hat auch dieAschenbestimmung bei fast allen abgehandelten Objeeten durch-geführt. Ich hatte volle Gelegenheit, mich von der Pflichttreueund Gewissenhaftigkeit der genannten Herren zu überzeugen.
Bei allen wichtigeren Nahrungs- und Genussmitteln sindübrigens auch die Resultate anderweitiger chemischer Analysenberücksichtigt, auf solche hingewiesen und hiebei insbesonderevielfach das rühmlichst bekannte Werk von J. Koenig (Literatur-Verzeichniss 23) zu Rathe gezogen.
Das beifolgende Verzeichniss enthält eine Auswahl der denGegenstand ausschliesslich oder zum Theil behandelnden Lehr-.Hilfsbücher und Abhandlungen, sowie jener Fachzeitschriften etc.,in welchen hauptsächlich einschlägige Publicationen, resp. Referatezu finden sind.
Was die bildlichen Darstellungen anbelangt, so bedauereich nur, dass nicht allen meinen Wünschen entsprochen werdenkonnte. Sie sind, mit Ausnahme einer Anzahl, welche dem treff-lichen Werke von A. Tschirch, Angewandte Pflanzenanatomie,I. B., Wien, und dem bekannten Buche J. Moeller's (Lit.-Verz. 3)entlehnt wurden, durchwegs nach eigenen Originalzeiclmungenausgeführt, einige aus meiner Pharmakognosie (Wien 1892) undaus meinem Atlas zur Pharmakognosie (Wien 1887) entnommen.
Ich habe nur noch den Wunsch auszusprechen, dass das BuchFreunde und bei ihnen wohlwollende und nachsichtige Aufnahmefinden, und dass es sich als Hilfsmittel bei der Mikroskopie vege-tabilischer Lebensmittel bewähren und nützlich erweisen möge.
Mazzon in Südtirol, September 1898.
A. Vogl.