Siebenter Abschnitt.

Von der Ausbeute des Zuckers und Syrupsaus den Runkelrüben.

128.

Es ist bis jetzt die Vcrfahrungsart gclcbret wor-den , um den Zucker und den Syrup aus den Run-kelrüben darzustellen; und es wird nun auch nochrwthwendig scyn die Ausbeute zu erörtern, die vonjedem dieser Products erzielet werden kann, umeine Berechnung der Selbstkosten daraus zu gründen,

§. I2Y.

Da, wie schon früher gedacht worben, dieRunkelrübe nicht immer von gleicher Beschaffenheitist, da sie bald mehr bald weniger wahren Zuckerin ihrer Grundmischung enthalt, auch nach ihremmehr oder weniger saftrcichen Zustande, nach demAnspressen bald mehr bald weniger Saft darzubie-ten vermag: so laßt sich in Hinsicht der Ausbeuteder genannten Fabrikate, keineswegeö ein Normal-fatz feststcllen, sondern wir müssen uns begnügen,mit der Feststellung eines Mittlern Verhältnisses zu-frieden zu seyn.

§. iZo.

Es ist schon früher bemerkt worden, baß, undzwar der gehäufte Berliner Scheffel, der von denKronen besreyeken Runkelrüben, einen Eentncr, zu1 io Pfund kollnischem Gewicht wieget, die RübeWag mehr oder weniger Saftreich sevn, welches