Smteilunz der Fleiichftückc des Kalbes. nach ihrer Güte geordnet.

1 Rippenstück (Lsrrs, Lütslstts),

2 Keule, Schlegel, Stoß (Luisss).

3 Nierenstück (I^onAs).

4 Schulterstück.

5 Brust- oder Bauchstück (?oitrins).

K Obcrarmstück.

4 und 6 Vorderkeule, Schulter, Blatt, Bug (Hpaulk).Zunge.

7 Kopf.

8 Hals.

9 Beine, Hachsen, Hechsen ^arrsts).

10 Füße.