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Gruppe III. Chemische Industrie.
welche es eingeführt haben, mehr zur Reinigung der Zuckernachproductevon mineralischen Salzen (namentlich Salpeter), als zur Zuekergewin-nung aus Melasse in Anwendung gekommen. Ein anderes Verfahren,Elutionsverfahren genannt, rührt vom Verfasser *) her. Es bestehtdarin, dass die Melasse zunächst durch Kalkzusatz in Melassenkalk um-gewandelt, dieser dann getrocknet und endlich mit schwachem Brannt-wein ausgezogen wird, wobei fast reiner Zuckerkalk zurückbleibt, wel-cher den grössten Theil des Zuckers der Melasse enthält, und leicht aufZucker selbst verarbeitet werden kann. Das Verfahren, welches in allenseinen chemischen Theilen fertig durchgearbeitet ist, scheiterte anfangsan der technischen Schwierigkeit, rohen trocknen Melassenkalk zu er-zeugen, wird aber jetzt in der Zuckerfabrik Wasserleben bei Wernige-rode im grossen Maassstabe zur Durchführung gebracht. Ein anderesin letzterer Zeit noch aufgetauchtes Verfahren ist das Sebor’sche, vonwelchem aber bisher technische Einzelheiten noch nicht bekannt ge-worden sind.
Mit der Lösung des Problems der Zuckergewinnung aus der Me-lasse wird die Zuckerfabrikation erst ihren eigentlichen Abschluss ge-funden haben. Dass sie diesen finden wird ist nur eine Frage der Zeitund man darf an dieser Lösung um so weniger zweifeln, als die Zucker-industrie während des letzten Jahrzehends, Dank des unermüdlichen,auf ein gleiches Ziel gerichteten Strebens zahlreicher Chemiker undTechniker, so hervorragende Fortschritte gemacht hat, wie sie nurwenige andere Industriezweige aufzuweisen haben.
Ueber Zucker auf der Wiener Weltausstellung vergl.: C. E. Thiel,Nahrungs- und Genussmittel als Erzeugnisse der Industrie. Sect. II.Zucker, Chocolade, Zuckerwaaren und Kaffeesurrogate, a. Zucker, vonL. W r e d e. Amtlicher Bericht der Centralcommission des deutschenReiches Bd. I, Heft 3, S. 181.
Die Auszeichnungen für Zucker auf der Wiener Weltausstellungsind unter Gruppe IV „Nahrungs- und Genussmittel als Erzeugnisseder Industrie“ vermerkt.
*) Sclieibler, Zeitschr. 1865, 117; 1872, 253.