proprietatibus.de liquoribus ⁊ eoꝝ
et magis attinet ſtipticitati qͣꝫ ſolutioni. Et eſt grauis ſtomacho ⁊eꝑati renibus et ſpleni maxime ſiilla loca fuerint oppilationibusparata. et calculos in renibus generat. ¶ Et ideo ꝓpter iſta malaaccidētia dic̄ ꝯſtꝭ. ꝙ om̄is caſeusvniuerſalit̓ eſt malus. tn̄ cāſeus qͥlacti eſt vicinus minꝰ eſt nociuus.¶ In̄ diſtinguit yſa. inter recentem veterē et mediocrē. Recēs caſeus eſt qꝛ adhuc recēs nō malosgenerat humores. qͦa adhuc retinet ꝑtem dulcedinis et aquoſitatis ip̄ius lactis. et ideo ad digerēdū eſt facilior ⁊ ad nutriendū laudabilior et vētris ſolubilior ⁊ maxime ſi nō fuerit ſalitus. qͥa ſalſedo ibi ſaporē aufert et dulcedinēnā nimis ſalſus nimis eſt deſiccatiuus et ſtomacho eſt nociuꝰ. Carens aūt om̄i ſale magis eſt nutritiuus et corꝑis humectatiuus etmagis carnis augmētatiuus ſtomacho tn̄ eſt nociuꝰ et de facili infumoſitates reſolutiuꝰ ſi ſtoͣchusfuerit calidus. Si ve̓o fuerit frigidus in acētoſitatē eſt de facili conuerſiuus. Mediocriter ergo ſalſusmelius digerit̉ et minꝰ ſtomachoē nociuus. ſine ſale eniꝫ de facili fitacetoſus. minus ꝟo ſalſus ſtomachi fit morſiuꝰ et ſāguinis incēſiuꝰC. lxxvj. de veteri caſeoEtus aūt cāſeus eſt acutꝰet valde ſiccus ad nutriēdū groſſus ⁊ ad exeundūde ſtomacho nimis durus quia ſi
lactis aquoſitas ē ablata acumēaūt et ficcitas coaguli ei dn̄anturvnde et ſubtilitateꝫ exit et ideo ſuperfluitas corꝑis nō ita inde ſubtiliatur ſicut alijs ſubtiliātibꝰ Un̄duobus mōis nocet corꝑi qͦa eiꝰcorruptio et groſficies nutrimenti ſuꝑfluitatē ingroſſat ⁊ corrumpit. ſcd̓o nocet qꝛ per acumē coaguli repugnat om̄ibus aliunde iuuātibus et in nutrimentum peiusip̄a iuuantia traducūtur Inde ſiin corꝑe inuenē̓it groſſos hūoēsin renibus et in veſica lapides parit. groſſos enī humores calidoset incenſos coadunat et cōpingit¶ Eſt ergo vitandus ita vetus.nullū enī confert iuuamē neqꝫ nutrimētū nec obedit digeſtiōi necbonum generāt ſanguinē. nec ventrem humectat. nec vrinā ꝓuocatſed inuentā humiditatē ꝯſtringitet deſiccat. Om̄is itaqꝫ cāſeus vetus durꝰ ſiccus et ſpongioſus preſiccitate ⁊ poroſus. ad rumpendūfacilis. nihil habēs vnctuoſitatis⁊ humiditatis. corꝑi eſt nociuus.Minꝰ āt eſt malꝰ vnctus caſeus vl̓aſſus qͣꝫ oculatus et poroſus. nāꝯſertio ſb̓e ē ſignū humoris ⁊ vnctuoſitatis. Qui aūt poroſus ē minus eſt malus quādo eſt recēs qͣꝫnimis vetus. quia vt dicit diaſ. caſeus recens humectat ventrē. vetus ſtringit maxime elixatus velſi ab aqua abſtractus aſſet̉ ⁊ maxime ſi ante prandiuꝫ aſſumatur.Meatū enī ſtomachi ſua groſficieobturat et cibū deſcendere ad inK k 2