de ſaporibus ⁊ eoꝝ
Naꝫ deſideriū ꝯpoſita eſt oꝑatioex appetitiua ꝟtute naturali ⁊ animali ſenſibili ¶ Itē ſoluūt ventrēplenū ⁊ cōſtipat inanitū. nā ſubtilitas ſubſtantie acetoſe inueniensmultā humiditatē in ſtomacho incidit eam et ſubtiliat. et ſic eū habilē reddit ad fluxū ⁊ euacuatiōꝫSed qn̄ ſtomachꝰ eſt vacuus paruā inueniūt humiditateᵇ quaꝫ acetoſa deſiccāt ſiccitate. ⁊ ꝯſtringūtfrigiditate. Itē oppilationes ſplenis et epatis aꝑiunt qͥa nō qͣlitate ſꝫ ſubſtātie ſubtilitate humoresin poris aperiūt incidūt et diſſoluūt. Itē acetoſa ſpūalibꝰ obſuntfrigiditate coartate et ſiccitate exaſperate. Itē poſita in exterioribꝰcalidos humores reꝑcutiūt. In̄et tibie inflate ex retētione mēſtruorū vel emorroidarum in calidoaceto lote facili detumeſcunt. Dehis q̄re ſupͣ in tractatu de acetolib̓. xvij. vbi tractatur de vitibuset de vino.Ca.l de ſapore pōticoOnticus ſapor fit ex frigiditate et ficcitate exn̄te iniij. gradū cuꝫ groſſa ſubſtātia. Un̄ et ponticū appoſitumlingue ꝯſtringit et ſb̓a ſubintrāsporos ꝑtes cōdenſat et ita occurrit ſapor qui pōticus appellat̉ Adponticū ſaporē ꝑficiendū qͣttuorelemēta ꝯueniūt cū maiori tamenineqͣlitate qꝛ dn̄atur aqua et t̓ra.ignis et aer ſubſtāt. Ex forti autēdn̄io aque fortis fit frigiditas etex terra multa ficcitas. id̓o nō p̄t
proprietatibus.ibi fieri ꝑfecta trāſmutatio cū ibiſit defectꝰ caloris et humorꝭ. In̄cū frigiditas et ficcitas ibi hēantdn̄ium nc̄e eſt vt ſubſtantia remaneat groſſa ex dn̄io frigiditatis ⁊ſiccitatis ¶ Habꝫ aūt pōticus ſapor hoc ꝓpriū vt dicit yſa. qꝛ pōticitas ꝯiuncta cū ſapore delectāte magis delectat et cū triſtantemagis cōtriſtat. Cuiꝰ ratō hec eſtꝙ pōticitas adiūcta rei dulci velvnctuoſe ſi ingrediat̉ poros facitillā dulcedine ibi diutius ꝯmorari et ita firmius impͥmit̉ tunc delectatio ⁊ diu durat. ſimile eſt de humore ꝯtriſtante. Hinc eſt ꝙ caroque oſſibus eſt vicina iocūdioreꝫhabꝫ ſaporē. Oſſa enī ſūt melācolica ſcꝫ frigidā et ficca. Caro ꝟoin ſui naturā dulcis eſt ⁊ ſāguineaet ita eſt ibi pōticitatis et dulcedinis mixtio. ꝓpter qd̓ et maior delectatio. Id̓o etiā caro ceruina ēiocūdā et ſimilit̓ bouina qꝛ cōiungitur pōticitas ex ꝯplexione melancolica aīalis ⁊ dulcedo ex ꝑtecarnis. Ecōuerſo ē de abſynthioet fumo terre. qn̄ cū eis aſſociat̉amaritudo magis ꝯtriſtāt guſtūvt alōē vel aliqd̓ ſimile ¶ Itē pōtica appetitū excitāt et poſt prandiū laxāt. Cuiꝰ ratio ē qꝛ ꝯp̄ſſiocibarioruꝫ ad inferiorā ad inſtartorcularis. āte prandiū ve̓o cōſtipant. qꝛ ꝯſtringūt neruos et oppilant meatus et ſubſtātie groſſicieet frigiditatis et ficcitatis qͣlitateUn̄ et ſūpta cibaria retinentur ⁊exire nō ꝑmittunt̉ ¶ Itē groſficieI