Liber
Animalia āt que domeſticāt̉ et p aſcunt̉ in domibꝰ carnes hn̄t viſcoſiores et groſſiores ꝓpter multascomeſtiones et cibi ſui corruptōeset ideo durioris ſunt nutrimenti etad digerēdū in ſtomacho ⁊ epatetardiores. Nā vt dicit Ipo. ad cognitionē bonitatis nature aīaliumquo ad corꝑis nutrimentū confertſcire loca et paſcua vbi nutriuntur.gerē humidū vel ficcū in quo ꝯuerſant̉. et quātitatē motꝰ et quietis.qualiter ſcꝫ in exercitio vel ocio naturalit̓ vel accidentalit̓ diſponunt̉.Aīalia āt q̄ naturalit̓ ſūt domeſtica minoris caloris ſunt ⁊ maiorishūiditatis qͣꝫ ſilueſtria. et ideo eoꝝcarnes ſūt molliores et ad digerendū faciliores. Ex multa em̄ quietepori claudunt̉ et ꝑ incluſū caloreꝫhūores groſſi diſſoluūt̉. vn̄ carnesmolleſcūt ⁊ attenuant̉. et qꝛ nimiūcomedūt et bibūt augmētant̉ eoꝝſuꝑflui tates et pinguedines multiplicant̉. et ideo taliū aīaliuꝫ corꝑaſūt multū nutritiua et ſapidā et ꝑcorpꝰ et venas facile penetratiua.Ex multitudine em̄ viſcoſitatis ethumiditatis corruptiōi et putrefactioni ſūt vicina et hūoris ſuꝑfluigeneratiua. Et qͣꝫuis naturalit̓ nutriāt tn̄ ꝓpter exceſſuꝫ hūiditatiscito a mēbris diſſoluunt̉. et ſic accidentalit̓ minꝰ qͣꝫ ſiluatica nutrimēticorꝑi adminiſtrāt. qꝛ ſiluatica et ſipaꝝ nutriāt. veꝝ tn̄ qꝛ dura ſūt addiſſoluēdū tarda/ in mēbris quibꝰaſſimilant̉ diutiꝰ ꝑſeuerāt. et ideo
decimuſoctauusaccidētalit̓ antiqͥ ea nutrire aſſerebāt ¶ In om̄i etiā genere aīaliummaſculinaʳ ſūt calidiora feminis etminoris hūiditatis. ⁊ ideo ſubtilioris et laudabilioris nutrimēti ſuntcarnes maſculoꝝ qͣꝫ feminaꝝ excepta capͥna q̄ in femina laudabilioreſt naturalit̓ qͣꝫ in mare. Naꝫ in femina eiꝰ hūiditas tꝑat ſiccitatē cōplexionalē. ſed maſculina caliditasintendit ſiccitatē maſculi naturalē.et ideo laudabilior ē caro feminiaī hac ſpecie qͣꝫ maſculina. qꝛ magiseſt tꝑata ⁊ a ſiccitatis exceſſu elongata ampliꝰ. et hoc ſiue ſit recens ſiue antiquā. ⁊ maxīe qn̄ lacti adhuceſt vicina. qꝛ tūc eiꝰ naturalē ſiccitateꝫ tꝑat. et laus lactis ⁊ laus femineitatis Aīalia vero caſtrata interꝯplexionē maris ⁊ femine ſunt mediocria. nā carnes caſtratoꝝ minꝰcalefaciūt maſculis. plus feminis.tardiꝰ maribꝰ ⁊ citiꝰ feminis digerunt̉. et ideo minoris ſūt nutrimētiet deterioris maſculis ⁊ maiorisfeminis bonitatis. Et eſt regula ꝙinter aīalia naturalit̓ hūidā meliora ſūt maſculina femininis. ⁊ meliora ſūt etate ꝑfecta qͣꝫ imꝑfecta Inter ficca at naturalit̓ feminina ſūtmeliora maſculinis ⁊ hoc in etateimꝑfecta pͥus qͣꝫ ꝑfecta vt d̓t ideꝫItem variatur bonitas animaliū ex diuerſitate etatum. Nam animalia valde lacti vicina ſt̓ magnehūiditatis et viſcoſitatis ⁊ lubricitatis. et ideo eoꝝ carnes flegmaticas ſuꝑfluitates generātes ſūt niſi