De plantiset herbis
cuſtodire familiam oportꝫ eos gvino cuſtodire ne vinū plꝰ bibātqͣꝫ eorum virtuti expedit et nature..c. clxxxv. de vino nouoInū nouū qd̓ de lacu. i.cupa nouiter ē ſublatumvocat̉ muſtū qn̄ .ſ. de torculari primo ē exp̄ſſū. et ē ſic dc̄mqͣi tenens mus .i. t̓ram ſiue lutumAus em̄ grece t̓rā dr̄ latine In̄et humꝰ terra dr̄ humefacta. Inmuſto aūt ꝑtes t̓ree et feculēte q̄ꝑtibꝰ aqueis et aereis ſūt admixte in qͣs agens virtꝰ ignea fortiſſimā facit ebullitiōem Nā ꝑtes ignee et aeree mouētur ſurſū. ꝑtesꝟo terre deorſū et ex tali ꝑturbatione ⁊ repugnātia fortis fit ebullitio donec vincēte calore/ puri abimpuro fiat ſeꝑatio et ꝯpleta digeſtio. ¶ Ineſt aūt muſto tantavis feruoris vt vaſa fortia ex eoplena abſqꝫ ſpiramine mox dirūpat vt dicit cōſtꝭ. et gregꝭ. ſuꝑ iobvnde ꝑ ſpiraculi aꝑturam ſpūmoſa vini immūdiciā ad vaſis ſuꝑficiem vi caloris eiecta continue euaporat donec puriſſimū vinū fiat In principio aūt qn̄ muſtū eliquat̉ valde ē turbidū atqꝫ ſpiſſūet ideo vt d̓t Iſa. bibitū groſſumgenerat fumū terribiliū ſōnioruꝫinductiuū. malos generāt humores. rugitū facit et inflatōeꝫ in inteſtinis Auſtū nouū ē valde ven
partiū vi caloris Un̄ gal̓. vinumqd̓cūqꝫ dū ē reces nō hꝫ vim ducēdi cibū ꝑ corpꝰ vn̄ ventoſitatēet inflatiōem ac faſtidiū generat.¶ Quāto plꝰ aūt durat pꝰ exp̄ſſionē a torculari tāto plꝰ clarificat̉et depurat̉ et ampliꝰ intendit̉ calor eius Quādo em̄ adhuc ē muſtū ab ebullitiōe nō qͥeſcit nec t̓reſtria ad ſuū locū deſcēdūt. nec aerea et ignea ſuū locū ſurſū petuntet remanet adhuc indigeſtū et iōqn̄ vinū bene ē defecatum et lucidū atqꝫ clarū laudabile ē et amicū nature qꝛ tūc ꝯfortat̉ calor eius qͦtidie tam in odore et ſapoe̓qͣꝫ ec̄ in ꝟtute meliorat̉ niſi forſana corrupto aere vel ab aliqͦ corrupto vaſe caſu aliqͦ corrūpat̉ Nāſi vas ip̄m cōtinēs corruptū fuerit et ip̄m vinū corruptū erit Exaere etiam corrupto et calore velhumiditate nimis diſtemꝑato vinū. ſepe corrūpitur. et ideo nuncaceſcit nūc pingueſcit vl̓ totalitercōputreſcit. et tunc nature hominis eſt peſſimū et maxime inimicūet eſt fugiendū ſimpliciter vt venenum ¶ Uinum etiā vetuſtiſſimuꝫin calorē excedit tꝑamentū et iōſaporē mutat et caiorē. et tale vinū ſuo acumine ledit cerebꝝ et ꝑcutit mētem et ſua ſiccitate et caliditate inflāmat ſb̓alem hūiditatēextinguit calorem naturalem Etiō nec nimis recens nec nimis antiquū eſt laudabile ſed potius inter duo extrema ē mediocre ẜꝫ ꝙ