XVIII

Die Auffindung und Bereitung des Salles.

Fast kein anderes Natur-Erzeugniß erfreuet sich einesso allgemeinen und vielfaltigen Gebrauches, als der ausKali und Säure zusammengesetzte Salz-Stoff. Denneinerseits ist das Salz — worunter wir hier das imcngern Sinne sogenannte Kochsalz verstehen — das ersteGewürz für Speisen jeder Art bei allen, sowohl unkulti-virten, als kultivirten Nationen, dessen Unentbehrlichkeitdabei um so stärker hervortritt, je mehr vom Genüsse ani-malischer Nahrung die Rede ist; andrerseits aber ist feineVerwendung zum Einsalzen von Fleisch, Kräutern undFischen, zur Bereitung von Butter und Käse, zur Her-stellung der Salzsäure, des Glaubersalzes, des Chlors,Natrons und Salmiaks, so wie sein Neben - Gebrauch beider Färberei, beim Bleichen der Zeuge, bei der Loh- undWeißgerberei, bei der Bereitung des Papiers und desWachses, bei Zurichtung der Steingut- und Fayence-Glasur,beim Reinigen von Glas- und Metall-Waaren, bei derFadrication des Weißkupfers, bei der Röstung der Silber-Erze, bei der Seifensiederei, bei der Düngung von Grundund Boden, unb beim Viehfutter, so wie bei tausend an-dern Gelegenheiten, von solcher Wichtigkeit, daß es in vieler