Pasta gummosa.

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diesen Schein zugleich mit seinen Ursachen auf, wenn man die vollständig ge-trockneten Tafeln einmal in Wasser eintaucht und an warmer Luft aufgehangenrasch trocknen liisst.

In der Jujubenpaste hat man später den Zusatz der Abkochung der Früchteganz un'erdrückt, wodurch dieses Mittel nur mehr eine ziihe , allein aus Zuckeru nd Gummi bestehende Paste darstellt, und, wie man gefunden haben will, ohneVerlust der arzneilichen Wirkungen. Die klarsten Pasten werden mit der Zeittrüb.

Pasta gummosa, ©lunmiteig.

«Statt ber Pasta Althaeae.

Nimm: Ausgesuchtes arabisches Gummi,

Zuckerraffinade, von jedem zwei Pfund,lose sie in

acht Pfund gemeinen Wassers.Die durch Absetzen und Coliren gereinigte Flüssigkeit soll ineinem polhten kupfernen Kossei bei gelinder Wärme, unter bestän-digem Rühren mit einem hölzernen Spatel, zur Honigdicke ver-dampfen. Dans soll allmählig der dicke Schaum von einem undeinem halben Pfund frischen Eiweisses beigemischt unddie Masse gerührt werden, bis eine kleine herausgenommene Mengey on dem erhobenen Spatel langsam abniesst. Nachdem endlichnoch

eine Drachme Pomer anzenblüthenölzucker■zugefügt worden, soll in Papierkapseln ausgegossen und an einemwarmen Orte getrocknet werden. Die in Stückchen zerschnittene* aste bewahre an einem trockenen Orte auf.Sie sei sehr weiss, leicht und brüchig.

Diese Arbeit erfordert Uebung und Gewandtheit. Auch hier ist die höchsteReinlichkeit uner.ässlich.

Der na. liste Theil der Arbeit ist die Darstellung eines möglichst klaren,farblosen und consistenten Zucker-Gummischleimes. Unter diesem Artikel (II,S - 14G) sind die dazu dienlichen I landgriffc genau beschrieben. Ich empfehle deshalbhier nur kurz ganzes , ausgelesenes , ferbloses und gut abgewasehenes Senegal-gummi oder arabisches Gummi zu verwenden. Es ist zweckmässig, wenn mannicht den GumnrischleilB tertig hat, das gewaschene Gummi mit dem Zucker inganzen Stucken zusammen zu losen. Der Zucker vermehrt und verdünnt dieFlüssigkeit und die gemeinschaltliche Lösung geht rascher vor sich. Die ge-mischte Lösung wird nun so stark eingedampft, dass nach der Einarbeitung desKiweisssehauines die Paste als fertig angesehen werden kann. Es lnsst sich nmn-'•ch die Zuckergummilösung weit leichter ohne Gefahr des Anbrennens allein«indamplbn, als wenn das Eiweiss bereits zugesetzt ist. Besitzt man genügendgrosse Plannen, welche im Dampfe erhitzt werden können, so ist das EindampfenUn Damptbade vorzuziehen, indem es keine Gefahr darbietet. Es muss dabeiaber mit der Hand beständig der Spatel kräftig gebraucht werden, damit dieVerdampfung rasch vor sich gehe, indem die Masse ohne Ruhren eine HautÖeht, welche jede Verdampfung verhindert.

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