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Ilolzsäurc.
schwefelsaures Natron ohne Ivrystallwasser, welches einSalzpulver bildet, während dals die Essigsäure mit demKrystallwasser eine flüssige concenlrirte Säure bihlet.Hierbei wird etwas weniger Schwefelsäure, als zur völli-gen Zersetzung des Salzes erforderlich ist (was 0,36 seinesGewichts betrüge), zugeseLzt, wodurch eine Einmengungvon freier Schwefelsäure zur Essigsäure vermieden wird.Die concentrirte Säure klärt sich bald und wird von demSalzniederschlag abgegossen. Sie enthält nun ungefähr1 Procent schwefelsaures, und von 3 bis 5 Procent unzer-setztes essigsaures NaLron aufgelöst, je nachdem das Salzmehr oder weniger gut trocken und die Säure völlig con-centrirt war, und ihr spec. Gewicht beLrägt ungefähr 1,08.
Will man dagegen die Säure von den Salzen befreithaben, so wird das krystallisirte Salz genau mit 0,36 sei-nes Gewichts concentrirter Schwefelsäure in einer Destil-lirblase von Kupfer übergossen und mit Anwendung ei-nes gewöhnlichen Kühlapparats von Zinn oder Silber zurTrockne destillirt. Ist der Helm und der Kühlapparatvon Zinn, so wird das Destillat schwach unklar, wie wennein Tropfen Milch hineingefallen wäre, weshalb auch inden französischen Fabriken beide gewöhnlich von Silbersein sollen.
Die so erhaltene Essigsäure hat ein spec. Gewichtvon ungefähr 1,05, ist farblos, scharf sauer, hat aber da-bei einen Nachgeschmack und einen unbedeutenden, aberdoch bemerklichen Geruch nach Brandöl, der sich durchZusatz einer geringen Menge von BluLlaugenkohle weg-nehmen läfst, von der sie nachher, wenn sie gut ausgewa-schen war, nur abgegossen zu werden braucht. Die sogereinigte Säure ist zu allem Behuf, wozu Essig gebrauchtwird, anwendbar, wenn sie in gehörigem Grade mit Was-ser verdünnt wird. Gewöhnlich schmeckt sie etwas schär-fer sauer, als der durch Gährnng gewonnene Essig, wennsie auch beide gleich viel Säure enthalten, was davonherrührt, dafs in dem durch Gährung erhaltenen Essigverschiedene, mit der Säure verbundene, organische Stoffeenthalten sind, die zwar ihre Eigenschaften als Säure nicht