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tavola

DI TVTTE LE COSE,

CHE SI CONTENGONO NEL PRESENTELibro de ^ornale/centi. Et prima.

P

Per fare diuerfe acque cotte con più materie^.

Erfare acqua cotta [empitee. cap. r per far confumato a lambicco detto à ba-

per fare acqua ferrata. cap. i gno maria. cap. 21

per fare acqua cotta con anici, xjuccaro, perfar vn confumato à lambicco in vn'

(Scannella. cap. 3 altro modo. cap. 22

per acqua cotta con cannella. cap. 4 per farvn confumato dipolpe di cappone,

per fare acqua pettorale. cap. $ cap. 25

per fare acqua cotta con mattici, cap. 6 per far vn con fumato di carne di vitel-per cuocere aequa con orXo mondo, cap.7 la->. cap. Z4per cuocerne, acqua con orz.o non mondo. per far con fumato di carne di vitella incap. 8 vn'altro modo. cap. 1Jper cuocere acqua con cicorea. cap 9 per far vn brodo di giunture di vitella,per cuocere acqua con fparagi ,& lupoli. ridotto in gelo. cap. 16cap. 10 per far brodo cofumato di carne di vitel-la. cap. 27Per far brodi confumati, di più folti , & per far brodo di caftrato detto fujfidio.altri fuffidi. cap. 28

per far il fopr adetto fujjìdio con più bre-

perfar brodo confumato con cappone^ » uità. c.tp. 19

cap. 11 , v

per far brodo confiniate in Vn' altro mo~ Per far pcfti di più forti.

do. & più breue. cap. 12

per far brodo confumatofaporito. cap. 13 per far pi/io di polpe di cappone aleptt ■

perfar brodo con fumato di pollo con altre cap. 30

materie. cap. 14 perfar pifto di polpe di cappone arroftite

per far brodo con fumato d'vn cappone al- allo/pedo. cap- 5 1

ìimprouifla. cap. 15 per far pi fio di polli cotti in paftuct.

ter far brodo confumato in vn'altro mo~ cap. 32

do, cap. 16 perfar pifto di carne di vitella alejjatd.

perfar brodo di pollo detto fitfftdio.cap. 17 cap. 33

ptrfar brodo fimilmente dettofujfidto in pexfar pitto di carne di vitella arrosta.

■vn' altro modo* Cap. 18 cap. 34

per far brodo ridottola gelo. cap. 19 perfar pijìo di piùforte di pejce. cap--,ptr far confumato in gelo con latte di

mandali. cap. 20 p cr