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IL TRINCIANTE

D I

VICENZO CERVIO

UMPL1AT0 DAL CAVALIERE FFSONITO

iU Narri*

TAVOLA

Di tutto quello che in effo fi contiene.

RAGIONAMENTO DI VICENZO CERVIOCopra l'officio del Trinciaute.

E parti che deue haue- Comefi trincia legrue.

re quello che vorrà Come fi trincia l'airone.

Jeruire nell'officio del Come fi trincia, e fi diuide ilfaggiam.

Trinciantc Come fi trincia ilcappone> ò gallina.

Quali fono quelli che Come fi trincia l'oche faluatiche > e do-

non fi deuono chi a- meftiche.

mar veri T rinciati. Come fi trincia il pauoncino, ò gallo d'-Odali fono quelli che fi deuono, e fi pof- Inaia,epollaflrini.

fono chiamare veri T rincianti. Come fi trincia la flarna.

Quanto fieno fiate differenti le opinioni Come fi trincia l'anatre faluaticke> e

di diuerfiTrincianti intorno al garbo domeniche,

che deuono battere le forcine, e coltelli. Come fi trincia la cottormce-

DimoFìratione di tutte le giunture degli Come fi trincia, il pollaflro.

animali volatili. Come fi trincia il piccione.

C ome fi nettano l e forcine, t coltelli > c Come fi trincia la beccaccia.

comefegli dà il filo. Come fi trincia la tortora.

Il modo che fi deue tener* per dar prin- Come fi trinciala quàglia.

cipio all'officio del Trivelante. Come fi trincia il tordo.

Quello che deue fare il Trinciante pri- Come fi trincia la lodola, ò altri vccelli

ma che ilfuo Signore fiponga à tauo- piccioli.

la • Come fi trincia vnpez.z.0 di vacina.

Qual fio. l'officio del T rinciante, pofto Come fi trincia vn \igotto dà caprio .

che fiati fuo Signore allatauola. Come fi trincia vn\igottodi porco fal-li modo de imbroccare è trinciare ilpa- natica.

v -one . come fi trincia vna fpaìla di caflrato.

Some fi trincia il gallo d'India. Come fi trincia vna lonz,a di vitella.

Co-