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Bierfrüchte auf französische Art . 72

Mostfrüchte 72

Senffrüchte 73

Weingeistfrllchte 73

Tutti-Frutti auf russische Art

(Rumtopf) 74

Tutti-Frutti auf holländische Art . 75

Obst in Gläsern 75

Obst in Gläsern ohne Zucker . . 76

Trockene Früchte 76

Ueberzuckerte Früchte Odemise) 77

Englische Obstküchel 77

Gelees»

Aepsel-Gelee 78

Aepfel-Gelee mit Wein . . . . 78

Aepfel-Gelee mit Citrone ... 73

Aepfel-Gelee mit Ananas ... 79

Aepfel-Gelee aus unreifen Acpfcln 79

Aprikosen-Gelee 79

Berberitzen-Gelee 8V

Brombeer-Gelee 8V

Birnen-Gelee 80

Erdbeer-Gelee 8t)

Erdbeer Gelee mit Weingeist . . 81

Himbeer-Gelee 81

Himbeer-Gelee mit Johannisbeeren 81

Himbeer-Gelee auf französische Art 81

Heidelbeer-Gelee 82

Johannisbeer-Gelee (2) .... 82Johannisbeer-Gelee auf französische

Art 83

Johannisbeer-Gelee, die nicht ge-kocht wird (2) 83

Weiße Johannisbeer-Gelee ... 83

Schwarze Joyannisbeer-Gelee . . 84Gebänderte Johannisbeer - Gelee,

zum Stürzen 84

Deutsch-Kaiser-Gelee 84

Kirschen-Gelee 84

Kirschen-Gelee mit Johannisbeeren 85

Kirschäpselchen-Gelee 85

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Rothe Kirschäpselchen-Gelee... 85

Pflaumen-Gelee 85

Preißelbeer-Gelee 86

Quitten-Gelee ....... 86

Quitten-Gelee auf französische Art 86

Qnitten-Gelee, ohne Feuer ... 86Quitten-Gelee von Orleans (der

berühmte Cotignac) .... 86

Reineclauden-Gelee 87

Stachelbeer-Gelee 87

Tomaten-Gelee 87

Vogelbeer-Gelee 87

Weintrauben-Gelee 83

Säfte« Weine. Liqueurs.Essige.

Aepfel-Saft 83

Apfelsinen-Saft, zum Thee ... 38

Aprikofen-Ratafia 88

Berberitzen-Saft 89

Berberitzen-Syrup 39

Brombeer-Saft 39

Citronen-Saft, zum Thee ... 9V

Citronen-Shrup (^Zro <ti tüeäro) 90

Erdbeer-Saft 90

Erdbeer-Efsig 9l

Enzian-Wein 91

Fruckitsast (Dreisaft und Biersaft) 91

Feinster Fruchtsaft aus vierFrüchten 91

Fruchtsaft, der nicht gekocht wird 92Einen Granat - Apfel - Saft zu

bereiten 92

Heidelbeer-Saft 93

Himbeer-Syrup 93

Himbeer-Saft 93

Himbeer-Efsig (2) 93

Hagebntten-Liqueur 94

Johannisbeer-Saft 94

Johannisbeer-Saft, ohne Zucker . 94

Johannisbeer-Syrup (2) ... 95

Schwarzer Johannisbeer-Syrup . 95

Johannisbeer-Wein (2) .... 95