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Flasche davon mit drei Flaschen leichtem, weißen Wein und demnöthigen Zucker vermischt.

286. UuH-Kiqueur. Man schneide zwei Dutzend Wall-nüsse, noch ohne innere Schale, wie sie um Johanni zu sein Pflegen,in dünne Scheibchen und gebe sie mit 15 Gramm Zimmet, 8 GrammGewürznelken, 4 Gramm Muskatblüthe und 1 Liter Kornbrannt-wein, Cognac oder Kirschengeist in eine Flasche, binde sie zu, stellesie vierzehn Tage lang an die Sonne und schüttele es öfters um.Presse es alsdann durch ein Tuch koche V, Kilo Zucker mit etwasWasser, schäume es ab und wenn es etwas abgekühlt ist, so gießeman den Nnß-Extraet langsam davon und verrühre ihn gut damit.— Ohne Zucker ist dieser Liqueur ein angenehmes Bitter undzugleich ein vortreffliches Mittel bei Magenbeschwerden undKolik.

287. Man gebe vierzig bis fünfzig, zwischenJohanni und Magdalena gebrochene, in vier Theile zerschnitteneWallnüsse mit 2 Liter Weingeist in ein Glas, stelle dieses vierzigTage lang an die Sonne, Nachts aber sedes Mal an einentemp erirten Ort und schüttele es über Tage öfters untereinander.Dann gieße man die Flüssigkeit ab, presse den in den Nüssen zurück-gebliebenen Saft aus, thue ihn zu dem andern und fülle das Ganzennn wieder in das Glas, worauf man sofort ans Vs Kilo braunen?,sehr fein gestoßenen Candiszncker einen Syrnp bereitet und diesen,etwas abgekühlt, zu dem Nußgeiste giebt, nebst 8 Gramm gestoßenemZimmet, 8 Gramm gestoßenen Gewürznelken und 8 Gramm eng-lischem Gewürz, stelle es noch acht Tage lang an die Sonne, seihees hierauf durch weißes Fliespapier und fülle es ein.

288. Ualivka (ein russischer Kiqueur). Man

kaun ihn von fast allen Früchten bereiten, schwarzen und rothenJohannisbeeren, Himbeeren, schwarzen süßen Kirschen, besonders denwilden (von nngepfropsten Bäumen), Pflaumen, Sommerbirnen,Brombeeren, Vogelbeeren u. f. w. Man nimmt dazn große Flaschen,füllt sie gut drei Viertel voll mit der gewählten Frucht, die abernicht gequetscht werden darf, gießt gnten, reinen, 40- bis 42gradigeu