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einfach, feuerbeständig und stark sind, weil sich mit ihneneine gewisse Menge Oel verbindet, welche nur durch die fein-sten Bearbeitungen davon geschieden werden kan. Deswe-gen können auch die meisten aus ihnen entstandnen Mittel-salze durch bloßes Feuer oder durch die Mineralsauren zer,seht werden. Man kan die Pflanzensauren nach Weigel(Grundriß der Chymie, §. 846.) in wesentliche, gegohrneund brenzliche abtheilen. Die wesentlichen sind in denDegetabilien bereits von Natur entwickelt, und werdendurch Auöpressen, Ausziehen, Abreiben oder Abkochen mitWasser erhalten. Sie sind allerdings als eigenthümlicheSauren zu betrachten,»deren jede besondere Neutral- undM,ittelsalze bildet; ihre Gruudsäure aber scheint doch nureine einzige zu seyn. Zu ihnen gehören die Citronensaure,reine Weinsteinsaure, Sauerkleesalzsaure, Zuckersaure,Benzoesäure, Johannisbeerensäure, Berbisbeerensäure,Maulbeersalzsäure, Pfirschen. Pomeranzen - Aepfelsäure,Tamarindensäure, u. a. m. Donald Monro (Lceountvk iome ueutrsi sä1t8 rusäo vich veZetable sciäs. kkilok.Irsus. Vol. i»XVll. x>. 479.) hak über dieselben und ihreMittelsalze viel« Untersuchungen angestellt. Zu den ge-gohrnxn gehört die Essigsäure, von welcher unter einemeignen Artikel gchandlet worden ist. Brenzliche Pflan-zensäuren (destillirte saure Geister aus dem Pflanzenreiche)sind die Holzsäure oder der Holzessig, den man fast ausallen festen Pflanzentheilen durch die Destillation erhält, dieHonigsäure, der Weinsteinspiritus.

Die rhierischen Säuren sind ebenfalls schwacher, fluch,tiger, und zusammengesehter, als die mineralischen, undmit einer Menge Oel verbunden; im Ganzen auch noch zuwenig untersucht, als daß man entscheiden könnte, ob sievon den vegetabilischen wesentlich unterschieden sind. DieAmeisensäure wird durch Destillation der Ameisen erlangt,die Fettsäure ebenfalls durch Destilliren aus der Butterund dem Fette gezogen, s. Fett. Beyde sind brenzlich,sehr flüchtig, stechend und durchdringend. Endlich wirdauch noch hieher dieAnochensäure oder Phosphorsaure ge-rechnet, s. Phosphorsaure, die man aber auch ausserdem