als die Fasern der Gebärmutter, und diesen kommen •wieder dienach Entzündungen (z. B. der Oberfläche des Herzens und de-ren Gefäfse, gewöhnlich Herzbeutelentzündung genannt) sehrnahe. Ihre Analyse wäre sehr zu wünschen.

§• 17 4.

Die Muskeln sind sehr zusammengesetzteTheile, allein das, was ihre Grundlage und ihrWesentlichstes ausmacht, die Fleischfasern, ver-halten sich bei der Analyse wie der Faserstoff desBluts (§. 15{.). Die rothe Farbe ist ihnen nichteigen, und kann dem klein genug zertheilten Fleischganz entzogen werden. Durch langes Einwassernkönnen sie in ein Fettwachs umgewandelt werden.

§. 154. Anm. 1.

Berzelius fand nach der Mittelzahl seinerVersuche folgende Bestandteile des Fleisches:Feste Theile

Fleisclrfasern, Gefäfse und Nerven . . 15,S

Durch das Kochen aufgelöste Fasern und

Zellstoff .......... 1,9

TtJ.

Flüssige Theile

Salzsaures und milchsaures Natron . . 1,80

Geronnenes Eiwelfs und Faserstoff . 2,20

Phosphorsaures Natron ...... 0,90.

Extract nur im Wasser auflöslich . . 0,15

Eiweifshaltige phosphorsaure Kalkerde . 0,08

Wasser und Verlust ....... 77,17

82,3