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§. 148.

Allgemeine organische Stoffe unsers Körperssind: Gallerte, Eivveifs, Faserstoff, Schleim,Wasser, Fett, Milchsäure.

Anm. 1. In den Thieren von der aHereinfaclisten Art undgröfsten Kieinbeir sind manche dieser SLoffe wohl nur in einemsehr geringen Verhältuils» aber ob einige, ob mehrere derselbenihnen ganz nbguhen> ist nicht zu bestimmen. Die melirstensind gewifs durch das ganze Thierreich verbreitet. Auch imPflanzenreich kommen viele von ihnen Vor, allein unter andernVerhältnissen, wie sie der eigenihümlichc Bau, und das Vor-herrschen anderer einfacher Stoffe bedingen.

Anm. 2* Von den besondern organischen Stoffen, als demGallrristoft, Harnstoff, Milchzucker u. s. w. wird in der beson-dern Physiologie die Rede seyn. — Ueber das von Einigenzu den organischen Stoffen gerechnete Osmuume rergl.§. 155- Anm.

§. 149.

Die Gallerte (Gelatina) wird aus den festen

(häutigen, faserigen, knorpeligen, knochigen) Thei-

len durch Kochen mit reinem Wasser erhalten, und

stellt sich nach dem Abdunsten erkaltet als eine ee~

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schmack- und geruchlose, W'eiche, zitternde (salzige)Masse dar. Getrocknet bildet sie einen harten,halbdurchsichtigen Körper mit glasigem Bruch, oderden Leim (Colla). In heifsem "Wasser löset siesich leicht auf; erkaltet wird sie wieder zur Sülze.Sie ist in Säuren und Alcalien aullöslich, allein w r e-der im Alcohol, noch im Aether oder in Oelen;vom Gerbestoff wird sie niedergeschlagen. Sie be-stellt aus 47,881 Kohle; 7,914 "Wasserstoff; 27,207Sauerstoff; 16,998 Stickstoff.