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Methanderivate.

Es entstehen in kalt behandelten Präparaten gewöhnlich erst in2—4 Tagen Ausscheidungen von Fruktosemethylphenylosazon (gelbebis braune Garben, Sphärite und Schollen, die aus heißem Alkoholumkristallisiert werden können). Die Kristallbildung erfolgt schnellerbei mehrstündigem Erwärmen auf 40° oder bei bis 10 Minuten langemErhitzen auf dem Wasserbade (Fig. 50). Beim Einhalten dieser Tempera-turen wird Rohrzucker nicht durch das Glyzerin invertiert. In Ver-bindung mit dem Senftschen Verfahren läßt sich nun einwandfreiDextrose, Fruktose und Saccharose nachweisen.

Bei allen Vorzügen erfordert diePhenylhydrazin-Reaktion immerhin einekritische Beurteilung, andernfalls Irrtümernicht ausgeschlossen sind. Senft sowohlwie Tichomirow halten die bei der Re-aktion entstehenden Kristalle in den Staub-fädenhaaren der Verbascumblüten für freienZucker. Doch beweist die leichte Löslich-keit der Kristalle in verdünnten und kon-zentrierten Alkalien mit tiefgelber Farbe,daß es kein Zucker sein kann (vergl.Hesperidin). Da bei der Reaktion Gly-zerinlösungen benutzt werden, so scheidensich außer den Osazonen alle jene Sub-stanzen mit aus, die in Glyzerin allein zurAusscheidung gelangen (Hesperidin, Inulinu. a.). Auf die gelbe Farbe der Kristalleund ihre Formen ist gar kein Wert zulegen, da bekanntlich die sich ausscheiden-den Substanzen Farbstoffe aus dem Ge-webe und der Reagenslösung mitreißenund so, zumal wenn sie nicht ganz reinsind, gefärbt erscheinen. Es müssen somitalle bei der Phenylhydrazin - Reaktion er-haltenen Ausscheidungen in jedem einzelnen Falle genau als Osazoneidentifiziert werden, was bei kleinkörnigen Niederschlägen nicht immerganz leicht ist. Nach Tichomirow sind die Osazone unlöslich inWasser, Glyzerin, Säuren, löslich in Alkohol, schwer löslich in Chloral-hydrat; sie widerstehen Alkalien und Senft benutzt 30°/ 0 Kalilauge

Fig. 50. ITrginea maritima.

Fruktosenachweis mit Methylphenyl-

hydrazin (10 Minuten erwärmt)

(Tunmann).

gelöst und zwar kalt unter Umschütteln. Die Lösung wird bald dunkelrot, darfaber nur schwachen Geruch zeigen und wird wie das Senftsche Reagens mitNatriumazetat benutzt.