906 Einwirkung d. Salpeters, auf Pflanzenstoffe.

säure; die Producte ihrer Einwirkung sind aber nichtso, wie die der Schwefelsäure, untersucht worden.

3. Salpetersäure. Die Einwirkung dieser Säure aufPflanzenstoffe ist weit stärker, als die anderer Säuren, unddie Producte davon mannigfaltiger. Die Pflanzenstoffe unddiese Säuren zersetzen sich gegenseitig, indem Kohlensäure-gas und Stickstoffoxydgas, und nicht selten Cyanwasserstoff-säure mit Aufbrausen entweichen. Die hierbei in der Auf-lösung Zurückbleiben den Stoffe sind verschieden, theilsnach ungleich lange fortgesetzter Einwirkung der Salpeter-säure, und theils nach der ungleichen Zusammensetzungder zerstörten Substanz. Von dem gröfsten Theile derStoffe wird hierbei Oxalsäure hervorgebracht; Aepfelsäureim Anfänge der Operation von einigen; andere, wie z. B.arabisches Gummi, Campher, Kork, bilden damit ganzeigenthiimliche Säuren; Harze, Oele und sehr kohlenstoff-reiche Materien erzeugen theils harzartige Verbindungen,theils einen eigenen, besonders merkwürdigen Gerbstoff;und stickstoffhaltige Materien bilden, aufser einigen dereben genannten Stoffe, bittere, krystallinische Substanzen;mit Kork entsteht eine Art von Wachs, mit Pflanzenleimund Pfianzeneiweifs entsteht, aufser andern Stoffen, eingelbes, talgartiges Fett. — Ich werde hier diese Producteeinzeln abhandeln.

a) Säuren. Ich habe schon im ersten Theile diesesWerkes bei der Oxalsäure und Aepfelsäure ange-führt, dafs sie Producte von der Einwirkung der Salpe-tersäure auf Zucker sind. Die Aepfelsäure bildet sicli zuAnfang der Operation, wird dann zerstört, und es entstehtdaraus Oxalsäure; und läfst man, nachdem diese heraus-krystallisirt ist, Salpetersäure noch weiter auf die Mutter-lauge wirken, bis dafs ein farbloser, dicker Syrup ent-standen ist, so hat man eine sehr saure Masse, die sowohlSalpetersäure als Oxalsäure und zugleich einen Stoff enthält,welcher die syrupartige Beschaffenheit bewirkt, den manaber noch gar nicht kennt.

Bei der Schleimsäure habe ich auch schon an dem-

sel-