Prcifsclb. Sabadills. Saubohne. Traubensaft. 895

niger als andere Beerensäfte zu gähren geneigt ist; undvorzüglich in der Schale enthalten die Beeren in Mengeeinen blauen Farbstoff, der von Säuren roth, von kohlen-sauren Alkalien grün, und von kaustischen braun oderbraungelb wird. Er zeichnet sich durch die Eigenschaftaus, bei der Verdauung nicht zerstört zu werd‘en, und da-her sowohl die Excreinente blau oder schwaiblau zu fär-ben, als auch in den Urin Überzug ehen.

Vaccinium Oxycoccus und Vitis idaea. DieMoosbeeren und Preiselbeeren enhalten, nach Scheele,Citronensäure, fast ganz ohne Aepfelsäure. Im Uebrigenist ihre Zusammensetzung nicht untersucht.

Veratrum Sabadilla. Der Sabadillsaamen ent-hält, nach der Analyse von Meifsner: talgartiges Fett0,43, Wachs 0,10, fettes Oel 24,20, in Aether löslichesHarz 1,45, in Aether unlösliches Harz 8,43, Veratrin 0,58,bitteren Extraktivstoff, mit einer nicht bestimmten Säure,5,97, zuckerartiges Extrakt 0,65, Gummi 4,82, stickstoff-haltige Substanz, mit Kalisalzen, 1,11, Pflanzenschleim, mitoxalsaurem Kalk, 1,06, durch Kali ausgezogenen Extrakt-absatz 24,14, Pflanzenfaser 20,56, Wasser 6,40. — NachPelletier und Caventou ist das Veratrin darin mitGalläpfelsäure verbunden, und das Oel enthält, wie pag.445. angeführt ist, Sabadillsäure. Die Asche besteht fastnur aus kohlensaurem und phosphorsaurem Kalk, mit einerSpur von Kali und Kieselerde.

Vicia Faba. Die Saubohne hat Einhof analysirtund enthält nach ihm: Stärke 34,17, Pflanzenleim 10,86,Pflanzeneiweifs 0,81, Extrakt, von bitterem, etwas säuer-lichem Geschmack und zuckerhaltig, 3,54, Gummi 4,61,stärkeartige Faser 15,89, phosphorsaure Kalkerde u. Talk-erde 0,98, äuisere Schale 10,05, Wasser 15,63 (Verlust3,46). Die Schalen enthalten viel Gerbstoff, weshalb dieBohnen beim Kochen in rostigen Gefäfsen dunkler werden.

Vitis vinifera. Der saure Saft der unreifen Trau-ben enthält, nachScheele, keine andere Säure, alsWein-säure, womit auch Braconnot, gegen Proust, überein-stimmt. In dem Safte der reifen Trauben ist, nach Be-