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Dell arte del cucinare con il mastro di casa e Trincianate
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5f* T A V

Come i> irktcia Vn lepre dal mctxfl in-dietro.

Come fi tracia vn coniglio. ,L

Come fi trincia il capretto da mex.x.0 in-dietro.

Come fi trincia il capretto dal mez.z.0

innanzJ.

Come fi trincia vu lombo di caprio.

Come fi trincia li coppietoni.

Come fi trincia vna porchetta di latte.

Come fi trincia vn pofciiu to intiero.

Come fi trincia vn [alarne.

Come fi trincia vn pafliccio di carnegrande.

Come fi trincia la vitella ò caflr"*o alef-fo.

Come fi trincia vna tetta di vitella.

Come fi trincia vna teftadi porco fai-uatico.

Come fi trincia, & fi diuide ogni pottag-gio.

Come fi trincia &ni forti di torte, &cromate.

Pefci.

CO me fi trincia il Storione.

Come fi trincia la lampreda.

Come fi trinci a la trutta.

Come fi trincia il carpione.

Comefitrincia l'ombrina,[pigola, 1 & aU

o I A.

tri pefci fimRì.

Come fi trincia il tono.

Come fi trincia linguattola. *Comefitrincia il rombo.

Come fi trincia la laccia.

Come fi trincia il fraudino, la triglia«

l'orata, & altri pefcifilmili.

Come fi trincia la tenca, & la carpava.Comefitrincia la lagujlaògambaro dimare.

Come fi trincia il luccio grojfo, & pic-ciolo.

Come fi trincia l'Oftrega.

Come fi trincia vn pajticcio di pefee.Comefi trincia il granchio di mare.Come fi trincia ti granchio d'acquau»dolce.

Comefitrincia il riccio di mare.

Come fi trincia ilgambaro di fontana.Come fi trincia l'ouafrefche da bere-

Frutti.

COme fi trincia il mellone.

C omefi trincia ogni forte di ttttìe*Come fi trincia la pera.

Comefitrincia il cardo.

Come fi trincia il carciofaio..Comefitrinciailperfico.

Come fi trincia lefaue frefchc.

Cerne fi trincia le melangoli

1

1 L FINE.

AR-